Sehr geehrte Gäste!
Um die Vielfalt unserer Speisen darzustellen,
bieten wir Ihnen eine Gourmetkarte sowie eine Auswahl
der besten Steaks in der Mozartstadt
von unserem Holzofengrill!
Degustationsmenü
€ 166,00
5 – Gang
(Jakobsmuschel, Kaninchen, Hamachi, Reh, Dessert zur Wahl)
€ 115,00
3 – Gang
(Jakobsmuschel oder Kaninchen, Goldforelle oder Stubenküken, Dessert zur Wahl)
€ 67,00
Menü Naturverbunden –vegan-
€ 68,00
8-Gang
€ 99,00
5-Gang
€ 79,00
3-Gang & Menü Naturverbunden
€ 39,00
8-Gang
€ 64,00
5-Gang
€ 45,00
3-Gang & Menü Naturverbunden
€ 24,00
Herzlichst,
Markus Mayr, Josef Baumann, Erik Prossegger
& Ihr Team
in Begleitung ausgewählter Weine
2020 Sauvignon Blanc Gamlitz
Weingut Sattlerhof
Gamlitz, Südsteiermark
Jakobsmuschel
Roter Mangold, Koji
€ 24,00
2020 Weissburgunder Vom gelben Löss Weingut Josef Ehmoser
Tiefenthal, Wagram
Kaninchen
Kürbis, Estragon, Zitrus
€ 21,00
Goldforelle
Rote Rübe, Haselnuss, Beurre blanc
Vorspeise € 24,00 | Hauptspeise € 30,00
2018 Ortolan Cuvee (CH&WB&GB) Weingut Dürnberg
Falkenstein, Weinviertel
Hamachi
Meeresfrüchte, Wilder Brokkoli, Krustentier – Dashi
Vorspeise € 31,00 | Hauptspeise € 40,00
2018 Pinot Noir Fuxleiten
Weingut Pfitscher
Montan, Südtirol
Mais Stubenküken
Pilze, Dotter, Trüffel
€ 35,00
2015 Zweigelt Ried Ungerberg
Weingut Stiegelmar
Gols, Neusiedlersee
Reh
Chicorée, Petersilienwurzel, Sauce Rich
€ 43,00
Tamarillo Sorbet
Karotte, Joghurt, Passionsfrucht
€ 21,00
2018 Rotgipfler Auslese
Weingut Johanneshof Reinisch
Tattendorf, Thermenregion
Kalamansi - Ganache
Kokos – Gewürzeis, Mango
€ 20,00
in Begleitung ausgewählter Weine
Auberginensuppe
Dukka, Joghurt, Zucchini
€ 13,00
2016 Gewürztraminer Weingut Trimbach Ribeauvillé, Elsass
Einkornrisotto
Physalis, Kohlsprossen, Schwarzwurzel
Vorspeise 19,00 | Hauptspeise 25,00
2018 Viognier
Weingut Graf Hardegg Seefeld-Kadolz, Weinviertel
Artischocken Gnocchi
Trüffel, Pilze, Löwenzahn
Vorspeise 22,00 | Hauptspeise 29,00
2017 Recioto di Soave ´Tre Colli´ Weingut Tessari
Veneto, Italien
Flambierte Crêpes „Mönchstein Art“
Schokolade, Orange, Shiso Purple
€ 22,00
Seezunge im Ganzen gebraten
Pilz- Risotto, Rucola, Ofentomaten
€ 42,00
Wiener Schnitzel vom Kalbsrücken
Petersilienkartoffeln, kalt gerührte Preiselbeeren und kleiner Blattsalat
€ 29,00
US Beef / Greater Omaha Brakers, Nebraska
New York Strip Steak
250g / € 34,00
Rib Eye Steak
350g / € 65,00
Dry Aged Beef / Metzgerei Auernig, Salzburg (Rinderfilet)
Chateaubriand
360g / € 74,00
Lady’s cut
180g / € 37,00
T-Bone Steak
500g / € 53,00
Salsa Verde
€ 2,50
Erdnuss – Chili – Sauce
€ 2,50
Sauce Hollandaise
€ 3,50
Blue Cheese Sauce
€ 2,50
Pfeffersauce
€ 3,50
BBQ Sauce
€ 2,50
Butter „Café de Paris“
€ 2,00
Mönchstein’s „Steak rub“
(Pfeffermischung)
€ 2,00 / Steak
Gebratene Gänseleber (50g)
€ 11,00
Gebratene Jakobsmuschel
€ 10,00 / Stück
Gegrillte Rote Garnele
€ 3,50 / Stück
Stör – Kaviar aus Salzburg / Grüll
10g / € 45,00
Erdäpfelpüree & Kren
€ 6,50
Süßkartoffelpüree
Chili, Koriander
€ 6,50
Mini-Ofenkartoffel
Sauerrahm, Käse, Schnittlauch
€ 6,50
Gebratenes Gemüse
€ 6,00
„Humita“
Kürbis, Paprika, Mais
€ 7,00
Junger Spinat & Champignons
€ 8,50
Caesar Salat
Romana, Croûtons, Parmesan
€ 7,50
Tamarillo Sorbet
Karotte, Joghurt, Passionsfrucht
€ 21,00
Flambierte Crêpes „Mönchstein Art“
Schokolade, Orange, Shiso Purple
€ 22,00
Kalamansi - Ganache
Kokos – Gewürzeis, Mango
€ 20,00
Chocolate & more
Armer Ritter, karamellisierte Schokolade, Birne, Ingwer Exotische Früchte, Krokant, Milchschokolade, Zwetschke, Illanka Schokolade, Orangenblüte
€ 24,00
Auswahl von gereiftem Käse
€ 20,00