Sehr geehrte Gäste!
Um die Vielfalt unserer Speisen darzustellen,
bieten wir Ihnen eine Gourmetkarte sowie eine Auswahl
der besten Steaks in der Mozartstadt
von unserem Holzofengrill!
Herzlichst,
Markus Mayr, Josef Baumann, Erik Prossegger
& Ihr Team
Degustationsmenü
€ 163,00
5 – Gang
(Lachsforelle, Wachtel, Black Cod, Bison Dessert zur Wahl)
€ 102,00
3 – Gang
(Lachsforelle oder Wachtel, Stör oder Lamm, Dessert zur Wahl)
€ 66,00
Menü Naturverbunden –vegan-
€ 63,00
8-Gang
€ 99,00
5-Gang
€ 79,00
Menü Naturverbunden
€ 39,00
8-Gang
€ 64,00
5-Gang
€ 45,00
3 Gang & Menü Naturverbunden
€ 24,00
in Begleitung ausgewählter Weine
2019 Grüner Veltliner Federspiel
Weingut Rettenbacher
Weißenkirchen, Wachau
Lachsforelle
Rettich, Zitrus, Sojasprossen
€ 20,00
2017 Bourgogne Chardonnay
Weingut Agnes Paquet
Meloisey, Burgund
Wachtel
Shiitake & Sellerie
€ 20,00
Stör
Grüner Spargel, Sommertrüffel, Fagottini
Vorspeise € 27,00 | Hauptspeise € 38,00
2015 Neuburger Ried Kremser Kogl
Weingut Müller
Krustetten, Kremstal
Black Cod
Miso, Pak Choi, Bouchon Muscheln
Vorspeise € 28,00 | Hauptspeise € 38,00
2016 Pinot Noir Selektion
Weingut Piriwe
Traiskirchen, Thermenregion
Salzwiesen Lamm
Junges Gemüse & Wiesenkräuter
€ 39,00
2015 Zweigelt Ried Ungerberg
Weingut Stiegelmar
Gols, Neusiedlersee
Bison
Rote Rüben, Cassis, Perlzwiebel
€ 41,00
Flambierte Crêpes „Mönchstein Art“
Grüner Apfel, Sauerklee, Buchweizen
€ 20,00
2017 Recioto di Soave ‚Tre Colli’
Weingut Tessari
Monteforte Alpone, Verona
Kirschen
Schokoladen - Ganache, Holunderblüte,
Limonen - Madeline
€ 19,00
in Begleitung ausgewählter Weine
„Kopfsalat“
Karotte, Erbse, Yuzu
€ 19,00
2019 Sauvignon Blanc
Weingut Neumeister
Straden, Südsteiermark
Rote Rüben Suppe
Radicchio, Himbeeren, Sonnenblumenkerne
€ 13,00
2017 Chardonnay
Weingut Vie di Romans
Friaul, Italien
Grüner Spargel
Trüffel – Gnocchi, Pilze, Artischocken
Vorspeise 19,00 | Hauptspeise 27,00
2017 Beerenauslese Cuvée
Weingut Kracher
Illmitz, Burgenland
Kokos – Shiso Sorbet
Mango, Ananas, dunkle Schokolade
€ 19,00
Seezunge im Ganzen gebraten
Risotto von Tintenfischen, Spinat, Ofentomaten
€ 40,00
Wiener Schnitzel vom Kalbsrücken
Petersilienkartoffeln, kalt gerührte Preiselbeeren und kleiner Blattsalat
€ 28,00
US Beef / Greater Omaha Brakers, Nebraska
New York Strip Steak
250g / € 31,00
Rib Eye Steak
350g / € 56,00
Dry Aged Beef / Metzgerei Auernig, Salzburg (Rinderfilet)
Chateaubriand
360g / € 72,00
Lady’s cut
180g / € 36,00
T-Bone Steak
500g / € 52,00
Salsa Verde
€ 2,50
Erdnuss – Chili – Sauce
€ 2,50
Sauce Hollandaise
€ 3,00
Blue Cheese Sauce
€ 2,50
Pfeffersauce
€ 3,00
BBQ Sauce
€ 2,00
Butter „Café de Paris“
€ 2,00
Mönchstein’s „Steak rub“
(Pfeffermischung)
€ 2,00 / Steak
Gebratene Gänseleber (50g)
€ 10,00
Gebratene Jakobsmuschel
€ 10,00 / Stück
Gegrillte Rote Garnele
€ 3,50 / Stück
Stör – Kaviar aus Salzburg / Grüll
10g / € 45,00
Erdäpfelpüree
Parmesan, Trüffelöl, Kresse
€ 6,50
Süßkartoffelpüree
Chili, Koriander
€ 6,00
Mini-Ofenkartoffel
Sauerrahm, Käse, Schnittlauch
€ 6,00
Gebratenes Gemüse
€ 6,00
Weißer Spargel & Serrano Schinken
€ 10,50
Junger Spinat
Pochiertes Ei, Hollandaise
€ 8,50
Caesar Salat
Romana, Croûtons, Parmesan
€ 7,00
Kirschen
Schokoladen - Ganache, Holunderblüte,
Limonen - Madeline
€ 19,00
Flambierte Crêpes „Mönchstein Art“
Grüner Apfel, Sauerklee, Buchweizen
€ 20,00
Kokos – Shiso Sorbet
Mango, Ananas, Schokolade
€ 19,00
Chocolate and more
Eingelegte Heidelbeeren, Lavendel , Dunkler Schokolade
Schokolade - Kaffeecreme, Muskovado – Savarin, Kardamom
Aufgeschlagene Limettenganache, Rambutan, Grüntee
€ 22,00
Auswahl von gereiftem Käse
€ 19,00