Sehr geehrte Gäste!
Um die Vielfalt unserer Speisen darzustellen,
bieten wir Ihnen eine Gourmetkarte sowie eine Auswahl
der besten Steaks in der Mozartstadt
von unserem Holzofengrill!
Herzlichst,
Markus Mayr, Josef Baumann, Erik Prossegger
& Ihr Team!
Degustationsmenü
€ 159,00
5 – Gang
(Reinanke, Flank Steak, Steinbutt, Taube, Dessert zur Wahl)
€ 99,00
3 – Gang
(Reinanke oder Flank Steak, Rotbarbe oder Milchkalb, Dessert zur Wahl)
64,00
Menü Naturverbunden –vegan-
€62,00
8-Gang
€ 99,00
5-Gang
€ 79,00
Menü Naturverbunden
€ 39,00
in Begleitung ausgewählter Weine
Reinanke
Rettich, Zwiebelsamen, eingelegte Hollerblüten
€ 19,00
2019 Grüner Veltliner Federspiel Kreutles
Weingut Knoll
Unterloiben, Wachau
Rinder – Flanksteak
Kräuter, Artischocke, Rindermark
€ 20,00
2018 Pouilly Fumé Argile à S
Domaine Bouchié – Chatellier
Loire, Frankreich
Langostino & Rotbarbe
Koji, Grapefruit
Vorspeise € 33,00 | Hauptspeise € 39,00
2016 Pinot Grigio
Weingut Vie di Romans
Friaul, Italien
Steinbutt „Wildfang“
Oktopus, Pimento, Spitzpaprika
Vorspeise € 30,00 | Hauptspeise € 39,00
2016 Blaufränkisch Ried Szapary
Weingut Jalits
Badersdorf, Eisenberg DAC
Salzburger Milchkalb
Junger Lauch, australischer Wintertrüffel
Eierschwammerl
€ 38,00
2015 Zweigelt Ried Ungerberg
Weingut Stiegelmar
Gols, Neusiedlersee
„Taube Royal“
Keule: Hirse, Sellerie, Speck
Brust: Petersilienwurzel, Feige
€ 37,00
Sorbet vom grünen Apfel
Frischkäse, Gurke, Dill
€ 18,00
2017 Riesling Spätlese Wehlener Sonnenuhr
Weingut Dr. Loosen
Bernkastel, Mosel
Flambierte Crêpes „Mönchstein Art“
Pfirsich, Mandel, Zitronenthymian
€ 19,00
in Begleitung ausgewählter Weine
"Tomatensalat“
Avocado, Pfirsich, Schalotten
€ 19,00
2018 Gelber Muskateller Federspiel
Weingut Knoll
Unterloiben, Wachau
„Provenzalische Bauernsuppe“
€ 13,00
2016 Chardonnay
Weingut Vie di Romans
Friaul, Italien
„Trüffelnudeln“
Pilze, Artischocken, Wilder Broccoli
Vorspeise € 19,00
Hauptspeise € 27,00
Vorspeise 19,00 | Hauptspeise 27,00
2017 Beerenauslese
Weingut Kracher
Illmitz, Burgenland
Schokoladenganache
Veilchen, Himbeere, Quinoa
€ 18,00
Seezunge im Ganzen gebraten
Pilzrisotto, Tomate, Rucola
€ 39,00
Wiener Schnitzel vom Kalbsrücken
Petersilienkartoffeln, kalt gerührte Preiselbeeren und kleiner Blattsalat
€ 28,00
US Beef / Greater Omaha Brakers, Nebraska
New York Strip Steak
250g / € 31,00
Rib Eye Steak
350g / € 56,00
Hüftsteak
180g / € 19,00
Dry Aged Beef / Metzgerei Auernig, Salzburg (Rinderfilet)
Chateaubriand
360g / € 72,00
Lady’s cut
180g / € 36,00
T-Bone Steak
500g / € 50,00
Salsa Verde
€ 2,50
Sauce Hollandaise
€ 3,00
Blue Cheese Sauce
€ 2,50
Pfeffersauce
€ 3,00
BBQ Sauce
€ 2,00
Butter „Café de Paris“
€ 2,00
Mönchstein’s „Steak rub“
(Pfeffermischung)
€ 2,00 / Steak
Gebratene Gänseleber (50g)
€ 10,00
Gebratene Jakobsmuschel
€ 10,00 / Stück
Gegrillte Rote Garnele
€ 3,50 / Stück
Stör – Kaviar aus Salzburg / Grüll
10g / € 45,00
Erdäpfelpüree
Parmesan, Trüffelöl, Kresse
€ 6,50
Süßkartoffelpüree
Chili, Koriander
€ 6,00
Ofenkartoffel
Sauerrahm Dip, Speck, Käse
€ 6,00
Gebratenes Gemüse
€ 6,00
„Humita“
Kürbis, Paprika, Mais
€ 6,50
Junger Spinat
Pochiertes Ei, Hollandaise
€ 8,50
Caesar Salat
Romana, Croûtons, Parmesan
€ 7,00
Sorbet vom grünen Apfel
Frischkäse, Gurke, Dill
€ 18,00
Flambierter Crêpes „Mönchstein Art“
Pfirsich, Mandel, Zitrone
€ 19,00
Schokoladenganache
Veilchen, Himbeere, Quinoa
€ 18,00
„Chocolate & more“
Valrhona Guanaja, Himbeeren, Rote Rüben, Sauerampfer
Milchschokoladencreme, Mango, Yuzu & Havana Club 7anos
Ivoire Schokolade, Kaffee, Ananas
€ 20,00
Fourme d‘Ambert
Birne, Haselnuss
€ 15,00
Auswahl von gereiftem Käse
€ 19,00
Gerne reservieren wir telefonisch oder via Kontaktformular einen Tisch für Sie.