Sehr geehrte Gäste!
Um die Vielfalt unserer Speisen darzustellen,
bieten wir Ihnen eine Gourmetkarte sowie eine Auswahl
der besten Steaks in der Mozartstadt
von unserem Holzkohlegrill!
Degustationsmenü
€ 195,00
5 – Gang
(Ora King Lachs, Stubenküken, Stör, Taube, Dessert zur Wahl)
€ 137,00
3 – Gang
(Ora King Lachs oder Stubenküken, Lamm oder Seeteufel, Dessert zur Wahl)
€ 77,00
Menü Naturverbunden –vegan-
€ 76,00
8-Gang
€ 99,00
5-Gang
€ 79,00
3-Gang & Menü Naturverbunden
€ 39,00
8-Gang
€ 68,00
5-Gang
€ 45,00
3-Gang & Menü Naturverbunden
€ 26,00
Herzlichst,
Markus Mayr, Josef Baumann, Erik Prossegger
& Ihr Team
in Begleitung ausgewählter Weine
Ora King Lachs
Avocado, Gurke, Ingwer
€ 27,00
2021 Riesling Ried Reipersberg
Weingut Gschweicher
Röschitz, Weinviertel
Stubenküken
Kohlrabi, Bärlauch, Belperknolle
€ 24,00
2020 Bourgogne Chardonnay
Domaine Agnès Paquet
Loire, Frankreich
Stör
Weißer Spargel, braune Butter, Dill
Vorspeise € 30,00 | Hauptspeise € 42,00
2019 Zierfandler Ried Spiegel
Weingut Johanneshof Reinisch
Gumpoldskirchen, Thermenregion
Seeteufel
Junge Erbsen, Culatta Schinken, Verbene
Vorspeise € 31,00 | Hauptspeise € 41,00
2017 Blaufränkisch Ried Szapary
Weingut Jalits
Badersdorf, Burgenland
Salzburger Lamm
Grüner Spargel, junger Lauch, Wiesenkräuter
€ 45,00
2017 Zweigelt Ried Ungerberg
Weingut Stiegelmar
Gols, Neusiedlersee
Taube
Morchel, Wilder Broccoli, Macadamianuss
€ 48,00
Basilikum Sorbet
Pistazie, grüner Apfel, Ivoir Schokolade
€ 22,00
2020 Grüner Veltliner Eiswein
Weingut Dürnberg
Falkenstein, Weinviertel
„Armer Ritter“
Birne, Ingwer
€ 22,00
Seezunge im Ganzen gebraten
Frühlingsgemüse, Burrata Ravioli, Olivenölsud
€ 46,00
Wiener Schnitzel vom Kalbsrücken
Petersilienkartoffeln, kalt gerührte Preiselbeeren und kleiner Blattsalat
€ 33,00
US Beef / Greater Omaha Brakers, Nebraska
New York Strip Steak
250g / € 40,00
Rib Eye Steak
350g / € 81,00
Dry Aged Beef / Metzgerei Auernig, Salzburg (Rinderfilet)
Chateaubriand
360g / € 82,00
Lady’s cut
180g / € 41,00
T-Bone Steak
500g / € 66,00
Salsa Verde
€ 2,50
Erdnuss – Chili – Sauce
€ 2,50
Sauce Hollandaise
€ 3,00
Blue Cheese Sauce
€ 2,50
Pfeffersauce
€ 3,00
BBQ Sauce
€ 2,00
Butter „Café de Paris “
€ 2,00
Mönchstein’s „Steak rub“
(Pfeffermischung)
€ 2,00 / Steak
Gebratene Gänseleber (50g) & Chutney
€ 16,00
Gebratene Jakobsmuschel Petersilienwurzel - Cashewcreme
€ 10,00 / Stück
Gegrillte Rote Garnele
Romesco Sauce
€ 4,50 / Stück
Stör – Kaviar aus Salzburg / Grüll
10g / € 55,00
Erdäpfelpüree & Sauerrahm
€ 6,50
Süßkartoffelpüree
Chili, Koriander
€ 6,50
Mini - Ofenkartoffel
Sauerrahm, Käse, Schnittlauch
€ 6,00
Gebratenes Gemüse
€ 6,50
Weißer Spargel
Hollandaise & Beinschinken
€ 12,00
Junger Spinat & Champignons
€ 8,50
Caesar Salat
Romana, Croûtons, Parmesan
€ 7,50
„Armer Ritter“
Birne, Ingwer
€ 22,00
Flambierter Crêpes „Mönchstein Art“
Rhabarber, Estragon, Himbeere
€ 24,00
Basilikum Sorbet
Pistazie, grüner Apfel, Ivoir Schokolade
€ 22,00
Chocolate & more
Rote Rübe, Pflaume, Orangenblüten
Bergamotte, Vanille, Quinoa
Himbeere & Rose
€ 25,00
Auswahl von gereiftem Käse
€ 22,00
Weitere Käse finden sie gerne in unserer Käsekarte!
in Begleitung ausgewählter Weine
„Pilze“
Fichte, Sauerklee, Soja
€ 23,00
2021 Weißburgunde
Weingut Ehmoser
Großweikersdorf, Wagram
Junge Karotten
„Samtsuppe“
Chermoula, Spinat, Ingwer
€ 14,00
2017 Chardonnay Ried Bründlbach
Weingut Piriwe
Traiskirchen, Thermenregion
Brennnessel - Gnocchi
Grüner Spargel, junge Erbsen, Kräuter
Vorspeise 24,00 | Hauptspeise 30,00
2019 Beerenauslese
Weingut Umathum
Frauenkirchen, Mittelburgenland
Flambierter Crêpes „Mönchstein Art“
Rhabarber, Estragon, Himbeere
€ 24,00