Sehr geehrte Gäste!
Um die Vielfalt unserer Speisen darzustellen,
bieten wir Ihnen eine Gourmetkarte sowie eine Auswahl
der besten Steaks in der Mozartstadt
von unserem Holzofengrill!
Degustationsmenü
€ 177,00
5 – Gang
(Ora King Lachs, Flank Steak, Hamachi, Reh, Dessert zur Wahl)
€ 121,00
3 – Gang
(Ora King Lachs oder Flank Steak, Stör oder Huhn, Dessert zur Wahl)
€ 71,00
Menü Naturverbunden –vegan-
€ 74,00
8-Gang
€ 99,00
5-Gang
€ 79,00
3-Gang & Menü Naturverbunden
€ 39,00
8-Gang
€ 68,00
5-Gang
€ 43,00
3-Gang & Menü Naturverbunden
€ 26,00
Herzlichst,
Markus Mayr, Josef Baumann, Erik Prossegger
& Ihr Team
in Begleitung ausgewählter Weine
2020 Riesling Loiben
Weingut Pichler-Krutzler
Dürnstein, Niederösterreich
Ora King Lachs
Avocado, Gurke, Alge
€ 26,00
2019 Pinot Blanc
Weingut Prieler
Schützen/ Gebirge, Burgenland
Rinder – Flank Steak
Kräuter, Artischocke, Rindermark
€ 25,00
2017 Chardonnay Schwarz Weiß
Weingut Schwarz
Andau, Burgenland
Stör
Grüner Spargel, Kaviar , Dill
Vorspeise € 30,00 | Hauptspeise € 42,00
Hamachi
Pak Choi, Yuzu, Dashi
Vorspeise € 27,00 | Hauptspeise € 39,00
2016 Pinot Noir Fuchsleiten
Weingut Pfitscher
Montan, Südtirol
Schwarzfederhuhn
Kerbel, Buchweizen, weißer Spargel
€ 34,00
2015 Zweigelt Ried Ungerberg
Weingut Stiegelmar
Gols, Neusiedlersee
Reh
Erbsen, Morcheln, Sauce Rouennaise
€ 44,00
Grüner Apfel & Sauerklee
€ 21,00
2019 Riesling Auslese
Weingut Dr. Loosen
Mosel, Deutschland
Flambierter Crêpes „Mönchstein Art“
Brombeeren, Joghurt, Milchschokolade
€ 22,00
Seezunge im Ganzen gebraten
Tomaten – Safranrisotto, Wildgarnele, Muscheln, Romesco Sauce
€ 45,00
Wiener Schnitzel vom Kalbsrücken
Petersilienkartoffeln, kalt gerührte Preiselbeeren und kleiner Blattsalat
€ 30,00
US Beef / Greater Omaha Brakers, Nebraska
New York Strip Steak
250g / € 35,00
Rib Eye Steak
350g / € 75,00
Dry Aged Beef / Metzgerei Auernig, Salzburg (Rinderfilet)
Chateaubriand
360g / € 82,00
Lady’s cut
180g / € 41,00
T-Bone Steak
500g / € 66,00
Salsa Verde
€ 2,50
Erdnuss – Chili – Sauce
€ 2,50
Sauce Hollandaise
€ 3,00
Blue Cheese Sauce
€ 2,50
Pfeffersauce
€ 3,00
BBQ Sauce
€ 2,00
Butter „Café de Paris “
€ 2,00
Mönchstein’s „Steak rub“
(Pfeffermischung)
€ 2,00 / Steak
Gebratene Gänseleber (50g) & Chutney
€ 11,00
Gebratene Jakobsmuschel Petersilienwurzel - Cashewcreme
€ 10,00 / Stück
Gegrillte Rote Garnele
Romesco Sauce
€ 3,80 / Stück
Stör – Kaviar aus Salzburg / Grüll
10g / € 50,00
Erdäpfelpüree & Kren
€ 6,50
Süßkartoffelpüree
Chili, Koriander
€ 6,50
Mini - Ofenkartoffel
Sauerrahm, Käse, Schnittlauch
€ 6,00
Gebratenes Gemüse
€ 6,50
Weißer Spargel
Mimosa Vinaigrette & Rohschinken
€ 12,00
Junger Spinat & Champignons
€ 8,50
Caesar Salat
Romana, Croûtons, Parmesan
€ 7,50
Grüner Apfel & Sauerklee
€ 21,00
Flambierte Crêpes „Mönchstein Art“
Brombeeren, Joghurt, Milchschokolade
€ 22,00
Himbeere – Mohn – Rote Rübe
€ 22,00
Chocolate & more
Tagettes Blüte, Kokos, Ananas
Mispeln, Ivoire Schokolade, Tonkabohne
Bitterschokolade, Kaffee, Feige
€ 24,00
Auswahl von gereiftem Käse
€ 21,00
Weitere Käse finden sie gerne in unserer Käsekarte!
in Begleitung ausgewählter Weine
2020 Sauvignon Blanc Straden
Weingut Neumeister
Straden, Süd-Oststeiermark
Wilder Broccoli
Sellerie, Sommertrüffel, Samen & Nüsse
€ 23,00
Erbse
„Samtsuppe“
Kokos, Shiso, Sesam
€ 13,00
2019 Chardonnay Les Clous Aimé
Weingut Domaine de Villaine
Burgund, Frankreich
„Aubergine marokkanisch“
Tomate, Paprika, Koriander
Vorspeise 22,00 | Hauptspeise 29,00
2003 Grüner Veltliner Auslese
Weingut Jurtschitsch
Langenlois, Niederösterreich
Himbeere – Mohn – Rote Rübe
€ 22,00