Sehr geehrte Gäste!
Um die Vielfalt unserer Speisen darzustellen,
bieten wir Ihnen eine Gourmetkarte sowie eine Auswahl
der besten Steaks in der Mozartstadt
von unserem Holzkohlegrill!
Degustationsmenü
€ 185,00
5 – Gang
(Jakobsmuschel, Short Rib, St. Pierre, Gams, Dessert zur Wahl)
€ 127,00
3 – Gang
(Jakobsmuschel oder Short Rib, Stör oder Perlhuhn, Dessert zur Wahl)
€ 72,00
Menü Naturverbunden –vegan-
€ 76,00
8-Gang
€ 99,00
5-Gang
€ 79,00
3-Gang & Menü Naturverbunden
€ 39,00
8-Gang
€ 68,00
5-Gang
€ 45,00
3-Gang & Menü Naturverbunden
€ 26,00
Herzlichst,
Markus Mayr, Josef Baumann, Erik Prossegger
& Ihr Team
in Begleitung ausgewählter Weine
Jakobsmuschel
„Roh mariniert“
Kürbis, Soja, Shiso
€ 25,00
2020 Riesling Graacher
Weingut Dr. Loosen
Mosel, Deutschland
US Short Rib
Geräucherter Ricotta, Junglauch, Rindermark
€ 27,00
2020 Pouilly Fumé
Domaine Bouchié – Chatellier
Loire, Frankreich
Stör
Wilder Brokkoli, Herbsttrüffel, Fagottini
Vorspeise € 29,00 | Hauptspeise € 39,00
2010 Roter Veltliner Ried Reisenthal
Weingut Mantlerhof
Gedersdorf, Niederösterreich
St Pierre & Auster
Rote Rübe, Haselnuss, Dill
Vorspeise € 33,00 | Hauptspeise € 44,00
Perlhuhn
Kerbelknolle, Radicchio, braune Butter
€ 35,00
2017 Schioppettino Monte dei Carpini
Weingut Giovanni Dri
Friaul, Italien
Salzburger Gams
Buchweizen, Pilze, Sauce Rouennaise
€ 47,00
2017 Zweigelt Ried Ungerberg
Weingut Stiegelmar
Gols, Neusiedlersee
Topinambur
Weiße Schokolade, Birne, Haselnuss
€ 22,00
2006 Rotgipfler Trockenbeerenauslese
Weingut Josef & Jana Piriwe
Traiskirchen, Niederösterreich
Zwetschke
Mascarpone &Vanille
€ 22,00
Seezunge im Ganzen gebraten
Petersilien - Pistazien Risotto, Ofentomaten, Beurre blanc
€ 46,00
Wiener Schnitzel vom Kalbsrücken
Petersilienkartoffeln, kalt gerührte Preiselbeeren und kleiner Blattsalat
€ 33,00
US Beef / Greater Omaha Brakers, Nebraska
New York Strip Steak
250g / € 35,00
Rib Eye Steak
350g / € 75,00
Dry Aged Beef / Metzgerei Auernig, Salzburg (Rinderfilet)
Chateaubriand
360g / € 82,00
Lady’s cut
180g / € 41,00
T-Bone Steak
500g / € 66,00
Salsa Verde
€ 2,50
Erdnuss – Chili – Sauce
€ 2,50
Sauce Hollandaise
€ 3,00
Blue Cheese Sauce
€ 2,50
Pfeffersauce
€ 3,00
BBQ Sauce
€ 2,00
Butter „Café de Paris “
€ 2,00
Mönchstein’s „Steak rub“
(Pfeffermischung)
€ 2,00 / Steak
Gebratene Gänseleber (50g) & Chutney
€ 16,00
Gebratene Jakobsmuschel Petersilienwurzel - Cashewcreme
€ 10,00 / Stück
Gegrillte Rote Garnele
Romesco Sauce
€ 4,20 / Stück
Stör – Kaviar aus Salzburg / Grüll
10g / € 55,00
Erdäpfelpüree & Kren
€ 6,50
Süßkartoffelpüree
Chili, Koriander
€ 6,50
Mini - Ofenkartoffel
Sauerrahm, Käse, Schnittlauch
€ 6,00
Gebratenes Gemüse
€ 6,50
„Humita“
Südamerikanisches Gemüseragout
Kürbis, Paprika, Mais
€ 8,50
Junger Spinat & Champignons
€ 8,50
Caesar Salat
Romana, Croûtons, Parmesan
€ 7,50
Topinambur
Weiße Schokolade, Birne, Haselnuss
€ 22,00
Flambierter Crêpes „Mönchstein Art“
Schokolade, Mango, Limone & Ingwer
€ 23,00
Zwetschke
Mascarpone & Vanille
€ 22,00
Chocolate & more
Toffee, Orange, Whiskey
Feige, Vanille, Zitrus
Pandan, Banane, Milchschokolade
€ 24,00
Auswahl von gereiftem Käse
€ 21,00
Weitere Käse finden sie gerne in unserer Käsekarte!
in Begleitung ausgewählter Weine
Karotte
Bulgur, Sanddorn, Ingwer
€ 22,00
2021 Grauburgunder
Weingut Wohlmuth
Kitzeck, Steiermark
Rote Rüben
„Samtsuppe“
Kokosnuss, Pak Choi, Shiitake
€ 14,00
2021 Chardonnay Exklusiv
Weingut Pfaffl
Stetten, Niederösterreich
Handgerollter Cous Cous
Aubergine, Paprika, Spinat
Vorspeise 22,00 | Hauptspeise 30,00
2020 Scheurebe
Weingut Maitz
Ehrenhausen, Steiermark
Flambierter Crêpes „Mönchstein Art“
Schokolade, Mango, Limone & Ingwer
€ 23,00