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Speisekarte

Sehr geehrte Gäste!

Um die Vielfalt unserer Speisen darzustellen,

bieten wir Ihnen eine Gourmetkarte sowie eine Auswahl

der besten Steaks in der Mozartstadt

von unserem Holzkohlegrill!

Hotel Schloss Mönchstein Speisekarte

Degustationsmenü

€ 185,00

5 – Gang

(Jakobsmuschel, Short Rib, St. Pierre, Gams, Dessert zur Wahl)

€ 127,00

3 – Gang

(Jakobsmuschel oder Short Rib, Stör oder Perlhuhn, Dessert zur Wahl)

€ 72,00

Menü Naturverbunden –vegan-

€ 76,00


Korrespondierende Weinbegleitung

8-Gang

€ 99,00

5-Gang

€ 79,00

3-Gang & Menü Naturverbunden

€ 39,00


Alkoholfreie Begleitung

8-Gang

€ 68,00

5-Gang

€ 45,00

3-Gang & Menü Naturverbunden

€ 26,00


Herzlichst,

Markus Mayr, Josef Baumann, Erik Prossegger

& Ihr Team

Menü "Mönchstein"

in Begleitung ausgewählter Weine

Jakobsmuschel

„Roh mariniert“
Kürbis, Soja, Shiso

€ 25,00

2020 Riesling Graacher
Weingut Dr. Loosen
Mosel, Deutschland

US Short Rib

Geräucherter Ricotta, Junglauch, Rindermark

€ 27,00

2020 Pouilly Fumé
Domaine Bouchié – Chatellier
Loire, Frankreich

Stör

Wilder Brokkoli, Herbsttrüffel, Fagottini

Vorspeise € 29,00 | Hauptspeise € 39,00

2010 Roter Veltliner Ried Reisenthal
Weingut Mantlerhof
Gedersdorf, Niederösterreich

St Pierre & Auster

Rote Rübe, Haselnuss, Dill

Vorspeise € 33,00 | Hauptspeise € 44,00

Perlhuhn

Kerbelknolle, Radicchio, braune Butter

€ 35,00

2017 Schioppettino Monte dei Carpini
Weingut Giovanni Dri
Friaul, Italien

Salzburger Gams

Buchweizen, Pilze, Sauce Rouennaise

€ 47,00

2017 Zweigelt Ried Ungerberg
Weingut Stiegelmar
Gols, Neusiedlersee

Topinambur

Weiße Schokolade, Birne, Haselnuss

€ 22,00

2006 Rotgipfler Trockenbeerenauslese
Weingut Josef & Jana Piriwe
Traiskirchen, Niederösterreich

Zwetschke

Mascarpone &Vanille

€ 22,00


Altbewährtes

Seezunge im Ganzen gebraten

Petersilien - Pistazien Risotto, Ofentomaten, Beurre blanc

€ 46,00

Wiener Schnitzel vom Kalbsrücken

Petersilienkartoffeln, kalt gerührte Preiselbeeren und kleiner Blattsalat

€ 33,00


Steaks vom Holzkohlegrill

US Beef / Greater Omaha Brakers, Nebraska

New York Strip Steak

250g / € 35,00

Rib Eye Steak

350g / € 75,00

Dry Aged Beef / Metzgerei Auernig, Salzburg (Rinderfilet)

Chateaubriand

360g / € 82,00

Lady’s cut

180g / € 41,00

T-Bone Steak

500g / € 66,00


Sauces & more

Salsa Verde
€ 2,50

Erdnuss – Chili – Sauce
€ 2,50

Sauce Hollandaise
€ 3,00

Blue Cheese Sauce
€ 2,50

Pfeffersauce
€ 3,00

BBQ Sauce
€ 2,00

Butter „Café de Paris “
€ 2,00

Mönchstein’s „Steak rub“
(Pfeffermischung)
€ 2,00 / Steak


Sides & Adds

Gebratene Gänseleber (50g) & Chutney
€ 16,00

Gebratene Jakobsmuschel Petersilienwurzel - Cashewcreme
€ 10,00 / Stück

Gegrillte Rote Garnele
Romesco Sauce
€ 4,20 / Stück

Stör – Kaviar aus Salzburg / Grüll
10g / € 55,00

Erdäpfelpüree & Kren
€ 6,50

Süßkartoffelpüree
Chili, Koriander
€ 6,50

Mini - Ofenkartoffel
Sauerrahm, Käse, Schnittlauch
€ 6,00

Gebratenes Gemüse
€ 6,50

„Humita“
Südamerikanisches Gemüseragout
Kürbis, Paprika, Mais
€ 8,50

Junger Spinat & Champignons
€ 8,50

Caesar Salat
Romana, Croûtons, Parmesan
€ 7,50


Eine süße Versuchung

Topinambur

Weiße Schokolade, Birne, Haselnuss

€ 22,00

Flambierter Crêpes „Mönchstein Art“

Schokolade, Mango, Limone & Ingwer

€ 23,00

Zwetschke

Mascarpone & Vanille

€ 22,00

Chocolate & more

Toffee, Orange, Whiskey
Feige, Vanille, Zitrus
Pandan, Banane, Milchschokolade

€ 24,00


Zum Abschluss noch etwas Pikantes

Auswahl von gereiftem Käse

€ 21,00

Weitere Käse finden sie gerne in unserer Käsekarte!


Menü „Naturverbunden“ (Vegan)

in Begleitung ausgewählter Weine

Karotte

Bulgur, Sanddorn, Ingwer

€ 22,00

2021 Grauburgunder
Weingut Wohlmuth
Kitzeck, Steiermark

Rote Rüben

„Samtsuppe“
Kokosnuss, Pak Choi, Shiitake

€ 14,00

2021 Chardonnay Exklusiv
Weingut Pfaffl
Stetten, Niederösterreich

Handgerollter Cous Cous

Aubergine, Paprika, Spinat

Vorspeise 22,00 | Hauptspeise 30,00

2020 Scheurebe
Weingut Maitz
Ehrenhausen, Steiermark

Flambierter Crêpes „Mönchstein Art“

Schokolade, Mango, Limone & Ingwer

€ 23,00


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