Sehr geehrte Gäste!
Um die Vielfalt unserer Speisen darzustellen,
bieten wir Ihnen eine Gourmetkarte sowie eine Auswahl
der besten Steaks in der Mozartstadt
von unserem Holzofengrill!
Herzlichst,
Markus Mayr, Josef Baumann, Erik Prossegger
& Ihr Team!
Degustationsmenü
€ 145,00
5 – Gang
(Reinanke, Wagyu Rind, Steinbutt, Maibock, Dessert zur Wahl)
€ 95,00
3 – Gang
(Reinanke oder Wagyu Rind, Lachsforelle oder Huhn, Dessert zur Wahl)
€ 57,00
Menü Naturverbunden –vegan-
€ 58,00
8-Gang
€ 89,00
5-Gang
€ 57,00
Menü Naturverbunden
€ 29,00
in Begleitung ausgewählter Weine
Reinanke
Grüner Apfel, Radieschen, Hollerblüte
€ 17,00
2018 Grüner Veltliner
Federspiel
Weingut Rettenbacher/Wachau
Wagyu Rind
Trüffel, junge Karotten, Focaccia
€ 18,00
Lachsforelle „Gut Dornau“
Kohlrabi, Estragon, Kaviar
Vorspeise € 22,00 | Hauptspeise € 29,00
2017 Pouilly Fumé
Spéciale Argile à S
Weingut Bouchié-Chatellier/Loire
Steinbutt & Auster
Fenchel, Alge, Zitrone
Vorspeise € 29,00 | Hauptspeise € 36,00
Heilbutt
Bouchon Muscheln, Zitrus, Salatherz
Vorspeise € 27,00 | Hauptspeise € 36,00
2016 Schwarz Weiß
Cuvée CH und GV
Weingut Schwarz/Burgenland
Schwarzfederhuhn
Grüner Spargel, Basilikum, Ravioli
€ 30,00
2016 Pinot Noir
Reserve
Weingut Piriwe/Thermenregion
Maibock
Erbsen, Pilze, La Ratte Kartoffeln
€ 39,00
2013 Zweigelt Ungerberg
The Glass Garden Edition
Weingut Stiegelmar/Neusiedlersee
Himbeere - Rote Rübe - Mohn
€ 17,00
Flambierte Crêpes „Mönchstein Art“
Kokos, weiße Schokolade, Mango, Shiso
€ 18,00
2017 Beerenauslese
Cuvée WR und CH
Weingut Kracher/Burgenland
in Begleitung ausgewählter Weine
Grüner Spargel
Zitrus, handgerollter Cous Cous, Paprika
€ 17,00
2017 Sauvignon Blanc
Saxum DOC
Weingut Pfitscher/Südtirol
Junge Karotten „Samtsuppe“
Chermoula, Spinat, Ingwer
€ 12,00
Aubergine
Tomate, Gurke, Kräuter
Vorspeise 17,00 | Hauptspeise 24,00
2016 Pinot Noir
Reserve
Weingut Aumann/Thermenregion
Limonen – Ingwer – Sorbet
Earl Grey, dunkle Schokolade, Yuzu Sake
€ 17,00
2017 Riesling
‚Belle Fleur‘
Weingut Weszeli/Kamptal
Seezunge im Ganzen gebraten
Frühlingsgemüse, Burrata Ravioli, Olivenölsud
€ 36,00
Wiener Schnitzel vom Kalbsrücken
Petersilienkartoffeln, kalt gerührte Preiselbeeren und kleiner Blattsalat
€ 26,00
US Beef / Greater Omaha Brakers, Nebraska
New York Strip Steak
250g / € 30,00
Rib Eye Steak
350g / € 54,00
Hüftsteak
180g / € 18,00
Dry Aged Beef / Metzgerei Auernig, Salzburg (Rinderfilet)
Chateaubriand
360g / € 66,00
Lady’s cut
180g / € 33,00
T-Bone Steak
500g / € 46,00
Salsa Verde
€ 2,50
Sauce Hollandaise
€ 3,00
Blue Cheese Sauce
€ 2,50
Pfeffersauce
€ 3,00
BBQ Sauce
€ 2,00
Butter „Café de Paris“
€ 2,00
Mönchstein’s „Steak rub“
(Pfeffermischung)
€ 2,00 / Steak
Gebratene Gänseleber (50g)
€ 10,00
Gebratene Jakobsmuschel
€ 10,00 / Stück
Gegrillte Rote Garnele
€ 3,50 / Stück
Stör – Kaviar aus Salzburg / Grüll
10g / € 45,00
Erdäpfelpüree
Sauerrahm, Kren
€ 5,50
Süßkartoffelpüree
Chili, Koriander
€ 5,50
Ofenkartoffel
Sauerrahm Dip, Speck, Käse
€ 5,50
Gebratenes Gemüse
€ 5,50
„Humita“
Kürbis, Paprika, Mais
€ 6,00
Weißer Spargel
pochiertem Hühnerei, Hollandaise
€ 8,50
Caesar Salat
Romana, Croûtons, Parmesan
€ 6,50
Himbeere – Rote Rübe - Mohn
€ 17,00
„Chocolate all the way“
€ 18,00
Flambierte Crêpes „Mönchstein Art“
Kokos, weiße Schokolade, Mango, Shiso
€ 18,00
Limonen – Ingwer – Sorbet
Earl Grey, dunkle Schokolade, Yuzu Sake
€ 17,00
Parmesan
Artischocke, Olive, Rucola
€ 12,00
Auswahl von gereiftem Käse
€ 19,00
Gerne reservieren wir telefonisch oder via Kontaktformular einen Tisch für Sie.