Sehr geehrte Gäste!
Um die Vielfalt unserer Speisen darzustellen,
bieten wir Ihnen eine Gourmetkarte sowie eine Auswahl
der besten Steaks in der Mozartstadt
von unserem Holzofengrill!
Herzlichst,
Markus Mayr, Josef Baumann, Erik Prossegger
& Ihr Team!
Degustationsmenü
€ 146,00
5 – Gang
(Lachsforelle, Pastrami, Schwertfisch, Gams, Dessert zur Wahl)
€ 97,00
3 – Gang
(Vorspeise zur Wahl, Seeteufel oder Maishuhn, Dessert zur Wahl)
€ 58,00
Menü Naturverbunden –vegan-
€60,00
8-Gang
€ 99,00
5-Gang
€ 67,00
Menü Naturverbunden
€ 39,00
in Begleitung ausgewählter Weine
Lachsforelle
Rettich, Zitrone, Bottarga
€ 19,00
2018 Grüner Veltliner Federspiel
Weingut Rettenbacher
Weißenkirchen / Niederösterreich
„Pastrami“
vom dry aged Rind
Dotterraviolo, Trüffel, Kohlrabi
€ 19,00
2017 Bourgogne Chardonnay
Weingut Paquet
Côte – d’Or / Frankreich
Schwertfisch
Kürbis, Pak Choi, Kokos
Vorspeise € 24,00 | Hauptspeise € 32,00
2016 Pinot Grigio Dessimis DOC
Weingut Vie di Romans
Friaul / Italien
Seeteufel
Garnele, Paprika, Parmesan
Vorspeise € 26,00 | Hauptspeise € 35,00
2016 Pinot Grigio Dessimis DOC
Weingut Vie di Romans
Friaul / Italien
Maishuhn
Hirse, Mais, wilder Broccoli
€ 31,00
2016 Pinot Noir
Weingut Piriwe
Traiskirchen / Niederösterreich
Salzburger Gams
Trompetenpilze, Roskoff Zwiebel
Sauce Rouennaise
€ 39,00
2013 Zweigelt Ried Ungerberg
Weingut Stiegelmar
Gols / Burgenland
Bauernjoghurt
Limette, Avocado, Pistazie
€ 18,00
2017 Beerenauslese Cuvée
Weingut Kracher
Illmitz / Burgenland
Walnuss – Eiscreme
Trüffel, Amaretto, Tonkabohne
€ 18,00
2017 Beerenauslese Cuvée
Weingut Kracher
Illmitz / Burgenland
in Begleitung ausgewählter Weine
„Waldspaziergang“
Pilze, Tannenwipfel, Trüffel
€ 18,00
2018 Sauvignon Blanc
Weingut Pfitscher
Montan / Südtirol
Weiße Bohnen
„Samtsuppe“
Avocado, Kräuter, Kreuzkümmel
€ 12,00
Cous Cous
Tomate, Paprika, Roter Mangold
Vorspeise 18,00 | Hauptspeise 25,00
2016 Grau- und Weißburgunder
Weingut Bründlmayer
Langenlois / Niederösterreich
Flambierte Crêpes „Mönchstein Art“
Apfel, Muskatkürbis, Ingwer
€ 18,00
2017 Riesling Spätlese
Weingut Dr. Loosen
Bernkastel / Deutschland
Seezunge im Ganzen gebraten
Estragon Tagliolini, Muscheln, Garnelen, Tomaten
€ 37,00
Wiener Schnitzel vom Kalbsrücken
Petersilienkartoffeln, kalt gerührte Preiselbeeren und kleiner Blattsalat
€ 28,00
US Beef / Greater Omaha Brakers, Nebraska
New York Strip Steak
250g / € 31,00
Rib Eye Steak
350g / € 55,00
Hüftsteak
180g / € 19,00
Dry Aged Beef / Metzgerei Auernig, Salzburg (Rinderfilet)
Chateaubriand
360g / € 70,00
Lady’s cut
180g / € 35,00
T-Bone Steak
500g / € 50,00
Salsa Verde
€ 2,50
Sauce Hollandaise
€ 3,00
Blue Cheese Sauce
€ 2,50
Pfeffersauce
€ 3,00
BBQ Sauce
€ 2,00
Butter „Café de Paris“
€ 2,00
Mönchstein’s „Steak rub“
(Pfeffermischung)
€ 2,00 / Steak
Gebratene Gänseleber (50g)
€ 10,00
Gebratene Jakobsmuschel
€ 10,00 / Stück
Gegrillte Rote Garnele
€ 3,50 / Stück
Stör – Kaviar aus Salzburg / Grüll
10g / € 45,00
Erdäpfelpüree
Sauerrahm, Kren
€ 6,00
Süßkartoffelpüree
Chili, Koriander
€ 6,00
Ofenkartoffel
Sauerrahm Dip, Speck, Käse
€ 6,00
Gebratenes Gemüse
€ 6,00
„Humita“
Kürbis, Paprika, Mais
€ 6,00
Junger Spinat
Ofentomaten, Champignons, Schalotte
€ 8,50
Caesar Salat
Romana, Croûtons, Parmesan
€ 7,00
Bauernjoghurt
Limette, Avocado, Pistazie
€ 18,00
„Chocolate all the way“
€ 19,00
Walnuss – Eiscreme
Trüffel, Amaretto, Tonkabohne
€ 18,00
Flambierte Crêpes „Mönchstein Art“
Apfel, Muskatkürbis, Ingwer
€ 18,00
Sainte Maure
Rote Rüben, Himbeeren, Baby – Mangold
€ 12,00
Auswahl von gereiftem Käse
€ 19,00
Gerne reservieren wir telefonisch oder via Kontaktformular einen Tisch für Sie.