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Speisekarte

Sehr geehrte Gäste!

Um die Vielfalt unserer Speisen darzustellen,

bieten wir Ihnen eine Gourmetkarte sowie eine Auswahl

der besten Steaks in der Mozartstadt

von unserem Holzkohlegrill!

Hotel Schloss Mönchstein Speisekarte

Degustationsmenü

€ 188,00

5 – Gang

(Fjordforelle, Reh, Tristan Languste, Taube ,Dessert zur Wahl)

€ 125,00

3 – Gang

(Fjordforelle oder Reh, Huchen oder Lamm, Dessert zur Wahl)

€ 75,00

Menü Naturverbunden –vegan-

€ 75,00


Korrespondierende Weinbegleitung

8-Gang

€ 99,00

5-Gang

€ 79,00

3-Gang & Menü Naturverbunden

€ 39,00


Alkoholfreie Begleitung

8-Gang

€ 68,00

5-Gang

€ 43,00

3-Gang & Menü Naturverbunden

€ 26,00


Herzlichst,

Markus Mayr, Josef Baumann, Erik Prossegger & Ihr Team

Menü "Mönchstein"

in Begleitung ausgewählter Weine

Fjordforelle

Bouchon Muscheln, Paprika, Ajoblanco

€ 24,00

2021 Grüner Veltliner Federspiel
Weingut Rettenbacher
Spitz, Niederösterreich

Salzburger Reh

Foie gras, Wildheidelbeeren, junges Gemüse

€ 25,00

2021 Grauburgunder
Weingut Wohlmuth
Kitzeck, Steiermark

Huchen

Kürbis, Pilze, Beurre blanc

Vorspeise € 29,00 | Hauptspeise € 42,00

2017 Chardonnay Ried Bründlbach
Weingut Josef & Jana Piriwe
Traiskirchen, Niederösterreich

Tristan Languste

Roter Mangold, Erdnuss, Bergamotte

Vorspeise € 34,00 | Hauptspeise € 48,00

Salzwiesen Lamm

Karfiol, Buchweizen, Brunnenkresse

€ 42,00

2019 Cotes du Rhone Parallèle 45
Weingut Paul Jaboulet Ainé
Rhone, Frankreich

Taube Royal

Mais, Avocado, Mole

€ 43,00

2017 Zweigelt Ried Ungerberg
Weingut Stiegelmar
Gols, Neusiedlersee

Ribiselsorbet

Weizengrieß, Kräuter Vanille

€ 22,00

2018 Grüner Veltliner Eiswein
Weingut Dürnberg
Falkenstein, Niederösterreich

Schokolade Ganache

Himbeere, Rote Rübe, Sauerampfer

€ 22,00


Altbewährtes

Seezunge im Ganzen gebraten

Pilz Risotto, Rucola, Ofentomaten

€ 46,00

Wiener Schnitzel vom Kalbsrücken

Petersilienkartoffeln, kalt gerührte Preiselbeeren und kleiner Blattsalat

€ 33,00


Steaks vom Holzkohlegrill

US Beef / Greater Omaha Brakers, Nebraska

New York Strip Steak

250g / € 35,00

Rib Eye Steak

350g / € 75,00

Dry Aged Beef / Metzgerei Auernig, Salzburg (Rinderfilet)

Chateaubriand

360g / € 82,00

Lady’s cut

180g / € 41,00

T-Bone Steak

500g / € 66,00


Sauces & more

Salsa Verde
€ 2,50

Erdnuss – Chili – Sauce
€ 2,50

Sauce Hollandaise
€ 3,00

Blue Cheese Sauce
€ 2,50

Pfeffersauce
€ 3,00

BBQ Sauce
€ 2,00

Butter „Café de Paris “
€ 2,00

Mönchstein’s „Steak rub“
(Pfeffermischung)
€ 2,00 / Steak


Sides & Adds

Gebratene Gänseleber (50g) & Chutney
€ 16,00

Gebratene Jakobsmuschel Petersilienwurzel - Cashewcreme
€ 10,00 / Stück

Gegrillte Rote Garnele
Romesco Sauce
€ 4,20 / Stück

Stör – Kaviar aus Salzburg / Grüll
10g / € 55,00

Erdäpfelpüree & Kren
€ 6,50

Süßkartoffelpüree
Chili, Koriander
€ 6,50

Mini - Ofenkartoffel
Sauerrahm, Käse, Schnittlauch
€ 6,00

Gebratenes Gemüse
€ 6,50

„Humita“
Südamerikanisches Gemüseragout
Kürbis, Paprika, Mais
€ 8,50

Junger Spinat & Champignons
€ 8,50

Caesar Salat
Romana, Croûtons, Parmesan
€ 7,50


Eine süße Versuchung

Ribiselsorbet

Weizengrieß, Kräuter Vanille

€ 22,00

Flambierter Crêpes „Mönchstein Art“

Schokolade, Kokos, exotische Früchte

€ 23,00

Schokolade Ganache

Himbeere, Rote Rübe, Sauerampfer

€ 22,00

Chocolate & more

„Baba au rhum“, Apfel, Vanille, Heu Milchschokolade, Pfirsich, Zitronenthymian
„Schokoladestein“, Mango, Passionsfrucht, Banane

€ 24,00


Zum Abschluss noch etwas Pikantes

Auswahl von gereiftem Käse

€ 21,00

Weitere Käse finden sie gerne in unserer Käsekarte!


Menü „Naturverbunden“ (Vegan)

in Begleitung ausgewählter Weine

„Pilzsalat“

Fichte, Sauerklee, Soja

€ 22,00

2020 Sauvignon Blanc Gamlitz
Weingut Sattlerhof
Gamlitz, Steiermark

Gartenkräuter

„Samtsuppe“
Artischocke, junge Erbse

€ 13,00

2019 Zierfandler Ried Spiegel
Weingut Johanneshof Reinisch
Tattendorf, Niederösterreich

Marokkanische Spinat - Ravioli

Paprika, Zitrone, Ras el Hanout

Vorspeise 22,00 | Hauptspeise 30,00

2020 Scheurebe
Weingut Maitz
Ehrenhausen, Steiermark

Flambierter Crêpes „Mönchstein Art“

Schokolade, Kokos, exotische Früchte

€ 23,00


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