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Speisekarte

Sehr geehrte Gäste!

Um die Vielfalt unserer Speisen darzustellen,

bieten wir Ihnen eine Gourmetkarte sowie eine Auswahl

der besten Steaks in der Mozartstadt

von unserem Holzkohlegrill!

Sincerely, Markus Mayr, Josef Baumann, Erik Prossegger & our crew!

Hotel Schloss Mönchstein Speisekarte

Degustationsmenü

€ 220,00

5 – Gang

(Seesaibling, Iberico Pluma, Tristan Languste, Gams, Dessert zur Wahl)

€ 148,00

3 – Gang

(Seesaibling oder Iberico Pluma, Hamachi oder Perlhuhn, Dessert zur Wahl)

€ 79,00

Menü Naturverbunden –vegan-

€ 79,00


Korrespondierende Weinbegleitung

8-Gang

€ 99,00

5-Gang

€ 79,00

3-Gang & Menü Naturverbunden

€ 39,00


Alkoholfreie Begleitung

8-Gang

€ 72,00

5-Gang

€ 45,00

3-Gang & Menü Naturverbunden

€ 27,00


Menü "Mönchstein"

in Begleitung ausgewählter Weine

Seesaibling

Radieschen, Rote Rüben, Spinat

€ 26,00

2022 Riesling Loiben
Weingut Pichler-Krutzler
Dürnstein, Wachau

Iberico Pluma

Tomaten, Basilikum, Parmesan

€ 27,00

2020 Gewürztraminer Hohenstein
Weingut Baron Longo
Neumarkt, Südtirol

Hamachi

Jakobsmuschel, Kürbis, Zitronengras

Vorspeise € 31,00 | Hauptspeise € 43,00

Tristan Languste

Pak Choi, Erdnuss, Koji

Vorspeise € 39,00 | Hauptspeise € 59,00

2015 Neuburger Ried Kremser Kogl
Weingut Müller
Krustetten, Kremstal

Perlhuhn

Mais, Avocado, Mole

€ 35,00

2020 Blaufränkisch Samt & Seide
Weingut Dorli Muhr
Prellenkirchen, Carnuntum

„Salzburger Gams“

In zwei Gängen serviert
1. Keule - Fichte, Wildheidelbeere, Sauerklee
2. Rücken - Artischocke, Steinpilz, Wirsing

€ 59,00

2017 Zweigelt Ried Ungerberg
Weingut Stiegelmar
Gols, Neusiedlersee

Marille

Pistazie, Verbene, Grüntee

€ 22,00

2017 SW Beerenauslese
Weingut Velich
Apetlon, Neusiedlersee

Pandan

Ananas, Kokos, dunkle Schokolade

€ 23,00


Altbewährtes

Seezunge im Ganzen gebraten

Anchovis – Risotto, Champignons, Romana Salat

€ 48,00

Wiener Schnitzel vom Kalbsrücken

Petersilienkartoffeln, kalt gerührte Preiselbeeren und kleiner Blattsalat

€ 33,00


Steaks vom Holzkohlegrill

US Beef / Greater Omaha Brakers, Nebraska

New York Strip Steak

250g / € 40,00

Rib Eye Steak

350g / € 81,00

Dry Aged Beef / Metzgerei Auernig, Salzburg (Rinderfilet)

Chateaubriand

360g / € 82,00

Lady’s cut

180g / € 41,00

T-Bone Steak

500g / € 66,00


Sauces & more

Salsa Verde
€ 2,50

Erdnuss – Chili – Sauce
€ 2,50

Sauce Hollandaise
€ 3,00

Blue Cheese Sauce
€ 2,50

Pfeffersauce
€ 3,00

BBQ Sauce
€ 2,00

Butter „Café de Paris “
€ 2,00

Mönchstein’s „Steak rub“
(Pfeffermischung)
€ 2,00 / Steak


Sides & Adds

Gebratene Gänseleber (50g) & Chutney
€ 18,00

Gebratene Jakobsmuschel Petersilienwurzel - Cashewcreme
€ 10,00 / Stück

Gegrillte Rote Garnele
Romesco Sauce
€ 4,20 / Stück

Stör – Kaviar aus Salzburg / Grüll
10g / € 55,00

Erdäpfelpüree, Sauerrahm & Kren
€ 6,50

Süßkartoffelpüree
Chili, Koriander
€ 6,50

Mini - Ofenkartoffel
Sauerrahm, Käse, Schnittlauch
€ 6,00

Gebratenes Gemüse
€ 6,50

„Humita“
Südamerikanisches Gemüseragout
Kürbis, Paprika, Mais
€ 8,50

Junger Spinat & Champignons
€ 8,50

Caesar Salat
Romana, Croûtons, Parmesan
€ 7,50


Eine süße Versuchung

Marille

Pistazie, Verbene, Grüntee

€ 22,00

Flambierter Crêpes „Mönchstein Art“

Grüner Apfel, Avocado, Estragon

€ 25,00

Pandan

Ananas, Kokos, dunkle Schokolade

€ 23,00

Chocolate & more

Erdbeere, Minze, Joghurt
Waldheidelbeere, Topfen, Lavendel
Pfirsich, Mandel, Weizengras

€ 26,00


zum Abschluss noch etwas Pikantes

Auswahl von gereiftem Käse

€ 22,00

Weitere Käse finden sie gerne in unserer Käsekarte!


Menü „Naturverbunden“ (Vegan)

in Begleitung ausgewählter Weine

Roter Spitzpaprika

Quinoa, Marille, Ras el Hanout

€ 23,00

2022 Sauvignon Blanc Quarz & Schiefer
Weingut Schauer
Kitzeck im Sausal, Südsteiermark

Tomaten - Kokossuppe

Zucchini, Koriander, Curry

€ 14,00

2022 Himmel auf Erden 2
Weingut Christian Tschida
Illmitz, Neusiedlersee

Wirsing

Steinpilze, Erdäpfel, Artischocken

Vorspeise 26,00 | Hauptspeise 30,00

2020 Grüner Veltliner Eiswein
Weingut Dürnberg
Falkenstein, Weinviertel

Flambierter Crêpes „Mönchstein Art“

Grüner Apfel, Avocado, Estragon

€ 25,00


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