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Speisekarte

Sehr geehrte Gäste!

Um die Vielfalt unserer Speisen darzustellen,

bieten wir Ihnen eine Gourmetkarte sowie eine Auswahl

der besten Steaks in der Mozartstadt

von unserem Holzofengrill!

 

Herzlichst,

Markus Mayr, Josef Baumann, Erik Prossegger

& Ihr Team!

Hotel Schloss Mönchstein Speisekarte

Degustationsmenü

€ 159,00

5 – Gang

(Huchen, Ente, Schwertfisch, Gams, Dessert zur Wahl)

€ 99,00

3 – Gang

(Huchen oder Ente, Seeteufel oder Perlhuhn, Dessert zur Wahl)

62,00

Menü Naturverbunden –vegan-

€62,00


Korrespondierende Weinbegleitung

8-Gang

€ 99,00

5-Gang

€ 79,00

Menü Naturverbunden

€ 39,00


Menü "Mönchstein"

in Begleitung ausgewählter Weine

Huchen

Salatherz, Perlzwiebel, geräucherter Ricotta

€ 20,00

2019 Grüner Veltliner Federspiel
Weingut Rettenbacher
Weißenkirchen, Wachau

Challans Entenbrust

Avocado, Mais, Koriander

€ 19,00

2017 Bourgogne Chardonnay
Weingut Agnes Paquet
Meloisey, Burgund

Schwertfisch

Karotte, Alge, Zitrus

Vorspeise € 27,00 | Hauptspeise € 35,00

2015 Neuburger Ried Kremser Kogl
Weingut Müller
Krustetten, Kremstal

Seeteufel

Garnele, Paprika, Parmesan

Vorspeise € 28,00 | Hauptspeise € 37,00

2016 Pinot Noir Selektion
Weingut Piriwe
Traiskirchen, Thermenregion

Perlhuhn

Wilder Karfiol, Pilze, Velouté

€ 33,00

2015 Zweigelt Ried Ungerberg
Weingut Stiegelmar
Gols, Neusiedlersee

Gams

Rote Rübe, Schwarzwurzeln, Purple Curry

€ 41,00

„Sauerklee“

Beeren, Fichte, Buchweizen

€ 19,00

2017 Recioto di Soave ‚Tre Colli’
Weingut Tessari
Monteforte Alpone, Verona

Walnuss - Eiscreme

Trüffelhonig, Amaretto, Tonkabohne

€ 19,00


Menü „Naturverbunden“ (Vegan)

in Begleitung ausgewählter Weine

Gegrillter Sellerie

Trüffelcreme, Kartoffel, Vogerlsalat

€ 19,00

2019 Sauvignon Blanc
Weingut Neumeister
Straden, Südsteiermark

Kerbel – Anissuppe

Maronicrêpes, Kerbelknolle, Pekannüsse

€ 13,00

2017 Chardonnay
Weingut Vie di Romans
Friaul, Italien

Quinoa

Kürbis, Trompetenpilze, Kohlsprossen

Vorspeise 19,00 | Hauptspeise 27,00

2017 Beerenauslese Cuvée
Weingut Kracher
Illmitz, Burgenland

Flambierte Crêpes „Mönchstein Art“

Grapefruit, Vanille, Schokolade

€ 19,00


Altbewährtes

Seezunge im Ganzen gebraten

feine Nudeln, jungen Spinat, Erbsen, Ricotta

€ 39,00

Wiener Schnitzel vom Kalbsrücken

Petersilienkartoffeln, kalt gerührte Preiselbeeren und kleiner Blattsalat

€ 28,00


Steaks vom Holzkohlegrill

US Beef / Greater Omaha Brakers, Nebraska

New York Strip Steak

250g / € 31,00

Rib Eye Steak

350g / € 56,00

Hüftsteak

180g / € 19,00

Dry Aged Beef / Metzgerei Auernig, Salzburg (Rinderfilet)

Chateaubriand

360g / € 72,00

Lady’s cut

180g / € 36,00

T-Bone Steak

500g / € 50,00


Sauces & more

Salsa Verde
€ 2,50

Sauce Hollandaise
€ 3,00

Blue Cheese Sauce
€ 2,50

Pfeffersauce
€ 3,00

BBQ Sauce
€ 2,00

Butter „Café de Paris“
€ 2,00

Mönchstein’s „Steak rub“
(Pfeffermischung)
€ 2,00 / Steak


Sides & Adds

Gebratene Gänseleber (50g)
€ 10,00

Gebratene Jakobsmuschel
€ 10,00 / Stück

Gegrillte Rote Garnele
€ 3,50 / Stück

Stör – Kaviar aus Salzburg / Grüll
10g / € 45,00

Erdäpfelpüree
Parmesan, Trüffelöl, Kresse
€ 6,50

Süßkartoffelpüree
Chili, Koriander
€ 6,00

Ofenkartoffel
Sauerrahm Dip, Speck, Käse
€ 6,00

Gebratenes Gemüse
€ 6,00

„Humita“
Kürbis, Paprika, Mais
€ 6,50

Junger Spinat
Pochiertes Ei, Hollandaise
€ 8,50

Caesar Salat
Romana, Croûtons, Parmesan
€ 7,00


Eine süße Versuchung

„Sauerklee“

Beeren, Fichte, Buchweizen

€ 19,00

Flambierte Crêpes „Mönchstein Art“

Grapefruit, Vanille, Schokolade

€ 19,00

Walnuss - Eiscreme

Trüffelhonig, Amaretto, Tonkabohne

€ 19,00

Chocolate and more

Bitterschokolade, Kalamansisorbet, Limonenöl Madeline, Frischkäse
Pralinenparfait, Kürbis, Apfel , Ingwer
Schokoladeneiscreme, Kokos, Banane

€ 20,00


Zum Abschluss noch etwas Pikantes

Vacherin Mont d‘or

Pumpernickel, Spinat, Trüffel

€ 15,00

Auswahl von gereiftem Käse

€ 19,00


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