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Speisekarte

Sehr geehrte Gäste!

Um die Vielfalt unserer Speisen darzustellen,

bieten wir Ihnen eine Gourmetkarte sowie eine Auswahl

der besten Steaks in der Mozartstadt

von unserem Holzkohlegrill!

Hotel Schloss Mönchstein Speisekarte

Degustationsmenü

€ 192,00

5 – Gang

(Ora King Lachs, Wachtel, Seeteufel, Reh, Dessert zur Wahl)

€ 134,00

3 – Gang

(Ora King Lachs oder Wachtel Milchkalb oder Wolfsbarsch, Dessert zur Wahl)

€ 78,00

Menü Naturverbunden –vegan-

€ 76,00


Korrespondierende Weinbegleitung

8-Gang

€ 99,00

5-Gang

€ 79,00

3-Gang & Menü Naturverbunden

€ 39,00


Alkoholfreie Begleitung

8-Gang

€ 72,00

5-Gang

€ 45,00

3-Gang & Menü Naturverbunden

€ 27,00


Herzlichst,

Markus Mayr, Josef Baumann, Erik Prossegger

& Ihr Team

Menü "Mönchstein"

in Begleitung ausgewählter Weine

Ora King Lachs

Rettich, Buttermilch, Kaviar

€ 27,00

2021 Riesling Ried Reipersberg
Weingut Gschweicher
Röschitz, Weinviertel

Wachtel

Rote Rübe, Bittersalat, Perlzwiebel

€ 25,00

2020 Chardonnay
Weingut Agnes Paquet
Burgund, Frankreich

Seeteufel

Bouchon Muschel, Büsumer Krabben Pinienkerne, Spinat

Vorspeise € 30,00 | Hauptspeise € 42,00

2015 Neuburger Ried Kremser Kogel
Weingut Müller
Krustetten, Kremstal

„Wolfsbarsch Ikejime“

Yuzu, Karotte, Sushireis

Vorspeise € 30,00 | Hauptspeise € 41,00

Milchkalb

Haselnuss, Knollenzist, Perigord Trüffel

€ 46,00

2017 Zweigelt Ried Ungerberg
Weingut Stiegelmar
Gols, Neusiedlersee

Salzburger Reh

Schwarzwurzel, Feige, Mohn

€ 50,00

Lychee

Koji, Grüntee, Ingwer

€ 22,00

2020 Grüner Veltliner Eiswein
Weingut Dürnberg
Falkenstein, Weinviertel

Ivoir Schokolade

Kalamansi, Kokos, Mango

€ 22,00


Altbewährtes

Seezunge im Ganzen gebraten

Sepia - Risotto, Spinat, Ofentomaten

€ 46,00

Wiener Schnitzel vom Kalbsrücken

Petersilienkartoffeln, kalt gerührte Preiselbeeren und kleiner Blattsalat

€ 33,00


Steaks vom Holzkohlegrill

US Beef / Greater Omaha Brakers, Nebraska

New York Strip Steak

250g / € 35,00

Rib Eye Steak

350g / € 75,00

Dry Aged Beef / Metzgerei Auernig, Salzburg (Rinderfilet)

Chateaubriand

360g / € 82,00

Lady’s cut

180g / € 41,00

T-Bone Steak

500g / € 66,00


Sauces & more

Salsa Verde
€ 2,50

Erdnuss – Chili – Sauce
€ 2,50

Sauce Hollandaise
€ 3,00

Blue Cheese Sauce
€ 3,00

Pfeffersauce
€ 3,50

BBQ Sauce
€ 2,50

Butter „Café de Paris “
€ 2,00

Mönchstein’s „Steak rub“
(Pfeffermischung)
€ 2,00 / Steak


Sides & Adds

Gebratene Gänseleber (50g) & Chutney
€ 16,00

Gebratene Jakobsmuschel Petersilienwurzel - Cashewcreme
€ 10,00 / Stück

Gegrillte Rote Garnele
Romesco Sauce
€ 4,50 / Stück

Stör – Kaviar aus Salzburg / Grüll
10g / € 55,00

Erdäpfelpüree & Kren
€ 6,50

Süßkartoffelpüree
Chili, Koriander
€ 6,50

Mini - Ofenkartoffel
Sauerrahm, Käse, Schnittlauch
€ 6,00

Gebratenes Gemüse
€ 6,50

„Humita“
Südamerikanisches Gemüseragout
Kürbis, Paprika, Mais
€ 8,50

Junger Spinat & Champignons
€ 8,50

Caesar Salat
Romana, Croûtons, Parmesan
€ 7,50


Eine süße Versuchung

Litschi

Koji, Grüntee, Ingwer

€ 22,00

Flambierter Crêpes „Mönchstein Art“

Topinambur, Kaffee, Haselnuss

€ 23,00

Ivoir Schokolade

Kalamansi, Kokos, Mango

€ 22,00

Chocolate & more

Walnuss, Trüffel, Joghurt
Orangen, dunkle Schokolade, Pain d’Epice
Pralinenparfait, Kürbis, Apfel, Ingwer

€ 25,00


Zum Abschluss noch etwas Pikantes

Auswahl von gereiftem Käse

€ 22,00

Weitere Käse finden sie gerne in unserer Käsekarte!


Menü „Naturverbunden“ (Vegan)

in Begleitung ausgewählter Weine

Kürbis

Mais, Avocado, Mole

€ 23,00

2021 Sauvignon blanc Straden
Weingut Neumeister
Straden, Südoststeiermark

Rotkraut

„Samtsuppe“
Maroni, Apfel, Preiselbeeren

€ 14,00

2018 Grau- und Weißburgunder Ried Spiegel
Weingut Bründlmayer
Langenlois, Kamptal

Perigord Trüffel

Cannelloni, Sellerie, Pilze

Vorspeise 24,00 | Hauptspeise 30,00

2019 Beerenauslese
Weingut Umathum
Frauenkirchen, Mittelburgenland

Flambierter Crêpes „Mönchstein Art“

Topinambur, Kaffee, Haselnuss

€ 23,00


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