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Speisekarte

Sehr geehrte Gäste!

Um die Vielfalt unserer Speisen darzustellen,

bieten wir Ihnen eine Gourmetkarte sowie eine Auswahl

der besten Steaks in der Mozartstadt

von unserem Holzofengrill!

 

Herzlichst,

Markus Mayr, Josef Baumann, Erik Prossegger

& Ihr Team!

Hotel Schloss Mönchstein Speisekarte

Degustationsmenü

€ 146,00

5 – Gang

(Oktopus, Wachtel, Bernsteinmakrele, Reh, Dessert zur Wahl)

€ 97,00

3 – Gang

(Oktopus oder Avocadoröllchen, Waller oder Kaninchen, Dessert zur Wahl)

€ 58,00

Menü Naturverbunden –vegan-

€60,00


Korrespondierende Weinbegleitung

8-Gang

€ 99,00

5-Gang

€ 67,00

Menü Naturverbunden

€ 39,00


Menü "Mönchstein"

in Begleitung ausgewählter Weine

Oktopus

Pimiento, Spitzpaprika, Bagna Cauda

€ 19,00

2018 Gelber Muskateller
Federspiel
Weingut Knoll / Wachau

Wachtel

Trüffel, Parmesan, Perlzwiebel

€ 18,00

2017 Pouilly Fumé
Argile à S
Domaine Bouchié – Chatellier / Loire

Salzkammergut Waller

Sonnenblumencreme, Artischocke, Petersilie

Vorspeise € 27,00 | Hauptspeise € 37,00

2016 Schwarz Weiß
Cuvée CH und GV
Weingut Schwarz / Burgenland

Bernsteinmakrele

Karfiol, Yuzu, Maniok

Vorspeise € 27,00 | Hauptspeise € 38,00

2016 Schwarz Weiß
Cuvée CH und GV
Weingut Schwarz / Burgenland

Kaninchen

Kerbel, Buchweizen, Amontillado Sherry

€ 31,00

2015 Pinot Noir
Weingut Edelbauer / Kamptal

Salzburger Reh

Rote Rübe, Physalis, Purple Curry

€ 39,00

2013 Zweigelt Ungerberg
‘The Glass Garden Edition‘
Weingut Stiegelmar / Neusiedlersee

Sanddorn

Karotte, Joghurt, Honig

€ 18,00

2017 Beerenauslese
Cuvée WR und CH
Weingut Kracher / Burgenland

Heidelbeer – Lavendel – Sorbet

Dunkle Schokolade, Topfen, Pekannüsse

€ 18,00

2017 Beerenauslese
Cuvée WR und CH
Weingut Kracher / Burgenland


Menü „Naturverbunden“ (Vegan)

in Begleitung ausgewählter Weine

„Avocadoröllchen“

Tomate, Pfirsich, Schalotten

€ 18,00

2018 Riesling Federspiel
Ried Steinterrassen
Weingut Hirtzberger / Wachau

Topinambur

„Samtsuppe“
Sommertrüffel, Kerbel, Sherry

€ 13,00

Polentaravioli

Roskoff Zwiebel, Petersilienwurzel, Eierschwammerl

Vorspeise 18,00 | Hauptspeise 25,00

2015 Grauburgunder Saziani
„Aus der Doppelmagnum“
Weingut Neumeister / Steiermark

Nougattascherl

Marille, Vanille, Rosmarin

€ 18,00

2017 Riesling
‚Belle Fleur‘
Weingut Weszeli / Kamptal


Altbewährtes

Seezunge im Ganzen gebraten

Safranrisotto, Paprika, Muscheln, Calamari

€ 37,00

Wiener Schnitzel vom Kalbsrücken

Petersilienkartoffeln, kalt gerührte Preiselbeeren und kleiner Blattsalat

€ 28,00


Steaks vom Holzkohlegrill

US Beef / Greater Omaha Brakers, Nebraska

New York Strip Steak

250g / € 31,00

Rib Eye Steak

350g / € 55,00

Hüftsteak

180g / € 19,00

Dry Aged Beef / Metzgerei Auernig, Salzburg (Rinderfilet)

Chateaubriand

360g / € 70,00

Lady’s cut

180g / € 35,00

T-Bone Steak

500g / € 50,00


Sauces & more

Salsa Verde
€ 2,50

Sauce Hollandaise
€ 3,00

Blue Cheese Sauce
€ 2,50

Pfeffersauce
€ 3,00

BBQ Sauce
€ 2,00

Butter „Café de Paris“
€ 2,00

Mönchstein’s „Steak rub“
(Pfeffermischung)
€ 2,00 / Steak


Sides & Adds

Gebratene Gänseleber (50g)
€ 10,00

Gebratene Jakobsmuschel
€ 10,00 / Stück

Gegrillte Rote Garnele
€ 3,50 / Stück

Stör – Kaviar aus Salzburg / Grüll
10g / € 45,00

Erdäpfelpüree
Sauerrahm, Kren
€ 5,50

Süßkartoffelpüree
Chili, Koriander
€ 5,50






Ofenkartoffel
Sauerrahm Dip, Speck, Käse
€ 5,50

Gebratenes Gemüse
€ 5,50

Gebratene Eierschwammerl
Schalotten, Kräuter
€ 8,50

Marokkanischer Spinat
Schalotten, Kreuzkümmel, Salzzitrone
€ 8,50

Caesar Salat
Romana, Croûtons, Parmesan
€ 7,00


Eine süße Versuchung

Sanddorn

Karotte, Joghurt, Honig

€ 18,00

„Chocolate all the way“

€ 19,00

Heidelbeer – Lavendel – Sorbet

Dunkle Schokolade, Topfen, Pekannüsse

€ 18,00

Nougattascherl

Marille, Vanille, Rosmarin

€ 18,00


Zum Abschluss noch etwas Pikantes

Brillant Savarin

Steinpilze, Avocado, Tomate

€ 12,00

Auswahl von gereiftem Käse

€ 19,00


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