Sehr geehrte Gäste!
Um die Vielfalt unserer Speisen darzustellen,
bieten wir Ihnen eine Gourmetkarte sowie eine Auswahl
der besten Steaks in der Mozartstadt
von unserem Holzkohlegrill!
Sincerely, Markus Mayr, Josef Baumann, Erik Prossegger & our crew!
Degustationsmenü
€ 220,00
5 – Gang
(Seesaibling, Iberico Pluma, Tristan Languste, Gams, Dessert zur Wahl)
€ 148,00
3 – Gang
(Seesaibling oder Iberico Pluma, Hamachi oder Perlhuhn, Dessert zur Wahl)
€ 79,00
Menü Naturverbunden –vegan-
€ 79,00
8-Gang
€ 99,00
5-Gang
€ 79,00
3-Gang & Menü Naturverbunden
€ 39,00
8-Gang
€ 72,00
5-Gang
€ 45,00
3-Gang & Menü Naturverbunden
€ 27,00
in Begleitung ausgewählter Weine
Seesaibling
Radieschen, Rote Rüben, Spinat
€ 26,00
2022 Riesling Loiben
Weingut Pichler-Krutzler
Dürnstein, Wachau
Iberico Pluma
Tomaten, Basilikum, Parmesan
€ 27,00
2020 Gewürztraminer Hohenstein
Weingut Baron Longo
Neumarkt, Südtirol
Hamachi
Jakobsmuschel, Kürbis, Zitronengras
Vorspeise € 31,00 | Hauptspeise € 43,00
Tristan Languste
Pak Choi, Erdnuss, Koji
Vorspeise € 39,00 | Hauptspeise € 59,00
2015 Neuburger Ried Kremser Kogl
Weingut Müller
Krustetten, Kremstal
Perlhuhn
Mais, Avocado, Mole
€ 35,00
2020 Blaufränkisch Samt & Seide
Weingut Dorli Muhr
Prellenkirchen, Carnuntum
„Salzburger Gams“
In zwei Gängen serviert
1. Keule - Fichte, Wildheidelbeere, Sauerklee
2. Rücken - Artischocke, Steinpilz, Wirsing
€ 59,00
2017 Zweigelt Ried Ungerberg
Weingut Stiegelmar
Gols, Neusiedlersee
Marille
Pistazie, Verbene, Grüntee
€ 22,00
2017 SW Beerenauslese
Weingut Velich
Apetlon, Neusiedlersee
Pandan
Ananas, Kokos, dunkle Schokolade
€ 23,00
Seezunge im Ganzen gebraten
Anchovis – Risotto, Champignons, Romana Salat
€ 48,00
Wiener Schnitzel vom Kalbsrücken
Petersilienkartoffeln, kalt gerührte Preiselbeeren und kleiner Blattsalat
€ 33,00
US Beef / Greater Omaha Brakers, Nebraska
New York Strip Steak
250g / € 40,00
Rib Eye Steak
350g / € 81,00
Dry Aged Beef / Metzgerei Auernig, Salzburg (Rinderfilet)
Chateaubriand
360g / € 82,00
Lady’s cut
180g / € 41,00
T-Bone Steak
500g / € 66,00
Salsa Verde
€ 2,50
Erdnuss – Chili – Sauce
€ 2,50
Sauce Hollandaise
€ 3,00
Blue Cheese Sauce
€ 2,50
Pfeffersauce
€ 3,00
BBQ Sauce
€ 2,00
Butter „Café de Paris “
€ 2,00
Mönchstein’s „Steak rub“
(Pfeffermischung)
€ 2,00 / Steak
Gebratene Gänseleber (50g) & Chutney
€ 18,00
Gebratene Jakobsmuschel Petersilienwurzel - Cashewcreme
€ 10,00 / Stück
Gegrillte Rote Garnele
Romesco Sauce
€ 4,20 / Stück
Stör – Kaviar aus Salzburg / Grüll
10g / € 55,00
Erdäpfelpüree, Sauerrahm & Kren
€ 6,50
Süßkartoffelpüree
Chili, Koriander
€ 6,50
Mini - Ofenkartoffel
Sauerrahm, Käse, Schnittlauch
€ 6,00
Gebratenes Gemüse
€ 6,50
„Humita“
Südamerikanisches Gemüseragout
Kürbis, Paprika, Mais
€ 8,50
Junger Spinat & Champignons
€ 8,50
Caesar Salat
Romana, Croûtons, Parmesan
€ 7,50
Marille
Pistazie, Verbene, Grüntee
€ 22,00
Flambierter Crêpes „Mönchstein Art“
Grüner Apfel, Avocado, Estragon
€ 25,00
Pandan
Ananas, Kokos, dunkle Schokolade
€ 23,00
Chocolate & more
Erdbeere, Minze, Joghurt
Waldheidelbeere, Topfen, Lavendel
Pfirsich, Mandel, Weizengras
€ 26,00
Auswahl von gereiftem Käse
€ 22,00
Weitere Käse finden sie gerne in unserer Käsekarte!
in Begleitung ausgewählter Weine
Roter Spitzpaprika
Quinoa, Marille, Ras el Hanout
€ 23,00
2022 Sauvignon Blanc Quarz & Schiefer
Weingut Schauer
Kitzeck im Sausal, Südsteiermark
Tomaten - Kokossuppe
Zucchini, Koriander, Curry
€ 14,00
2022 Himmel auf Erden 2
Weingut Christian Tschida
Illmitz, Neusiedlersee
Wirsing
Steinpilze, Erdäpfel, Artischocken
Vorspeise 26,00 | Hauptspeise 30,00
2020 Grüner Veltliner Eiswein
Weingut Dürnberg
Falkenstein, Weinviertel
Flambierter Crêpes „Mönchstein Art“
Grüner Apfel, Avocado, Estragon
€ 25,00