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Speisekarte

Sehr geehrte Gäste!

Um die Vielfalt unserer Speisen darzustellen,

bieten wir Ihnen eine Gourmetkarte sowie eine Auswahl

der besten Steaks in der Mozartstadt

von unserem Holzofengrill!

 

Herzlichst,

Markus Mayr, Josef Baumann, Erik Prossegger

& Ihr Team!

Hotel Schloss Mönchstein Speisekarte

Degustationsmenü

€ 145,00

5 – Gang

(Reinanke, Wagyu Rind, Steinbutt, Maibock, Dessert zur Wahl)

€ 95,00

3 – Gang

(Reinanke oder Wagyu Rind, Lachsforelle oder Huhn, Dessert zur Wahl)

€ 57,00

Menü Naturverbunden –vegan-

€ 58,00


Korrespondierende Weinbegleitung

8-Gang

€ 89,00

5-Gang

€ 57,00

Menü Naturverbunden

€ 29,00


Menü "Mönchstein"

in Begleitung ausgewählter Weine

Reinanke

Grüner Apfel, Radieschen, Hollerblüte

€ 17,00

2018 Grüner Veltliner
Federspiel
Weingut Rettenbacher/Wachau

Wagyu Rind

Trüffel, junge Karotten, Focaccia

€ 18,00

Lachsforelle „Gut Dornau“

Kohlrabi, Estragon, Kaviar

Vorspeise € 22,00 | Hauptspeise € 29,00

2017 Pouilly Fumé
Spéciale Argile à S
Weingut Bouchié-Chatellier/Loire

Steinbutt & Auster

Fenchel, Alge, Zitrone

Vorspeise € 29,00 | Hauptspeise € 36,00

Heilbutt

Bouchon Muscheln, Zitrus, Salatherz

Vorspeise € 27,00 | Hauptspeise € 36,00

2016 Schwarz Weiß
Cuvée CH und GV
Weingut Schwarz/Burgenland

Schwarzfederhuhn

Grüner Spargel, Basilikum, Ravioli

€ 30,00

2016 Pinot Noir
Reserve
Weingut Piriwe/Thermenregion

Maibock

Erbsen, Pilze, La Ratte Kartoffeln

€ 39,00

2013 Zweigelt Ungerberg
The Glass Garden Edition
Weingut Stiegelmar/Neusiedlersee

Himbeere - Rote Rübe - Mohn

€ 17,00

Flambierte Crêpes „Mönchstein Art“

Kokos, weiße Schokolade, Mango, Shiso

€ 18,00

2017 Beerenauslese
Cuvée WR und CH
Weingut Kracher/Burgenland


Menü „Naturverbunden“ (Vegan)

in Begleitung ausgewählter Weine

Grüner Spargel

Zitrus, handgerollter Cous Cous, Paprika

€ 17,00

2017 Sauvignon Blanc
Saxum DOC
Weingut Pfitscher/Südtirol

Junge Karotten „Samtsuppe“

Chermoula, Spinat, Ingwer

€ 12,00

Aubergine

Tomate, Gurke, Kräuter

Vorspeise 17,00 | Hauptspeise 24,00

2016 Pinot Noir
Reserve
Weingut Aumann/Thermenregion

Limonen – Ingwer – Sorbet

Earl Grey, dunkle Schokolade, Yuzu Sake

€ 17,00

2017 Riesling
‚Belle Fleur‘
Weingut Weszeli/Kamptal


Altbewährtes

Seezunge im Ganzen gebraten

Frühlingsgemüse, Burrata Ravioli, Olivenölsud

€ 36,00

Wiener Schnitzel vom Kalbsrücken

Petersilienkartoffeln, kalt gerührte Preiselbeeren und kleiner Blattsalat

€ 26,00


Steaks vom Holzkohlegrill

US Beef / Greater Omaha Brakers, Nebraska

New York Strip Steak

250g / € 30,00

Rib Eye Steak

350g / € 54,00

Hüftsteak

180g / € 18,00

Dry Aged Beef / Metzgerei Auernig, Salzburg (Rinderfilet)

Chateaubriand

360g / € 66,00

Lady’s cut

180g / € 33,00

T-Bone Steak

500g / € 46,00


Sauces & more

Salsa Verde
€ 2,50

Sauce Hollandaise
€ 3,00

Blue Cheese Sauce
€ 2,50

Pfeffersauce
€ 3,00

BBQ Sauce
€ 2,00

Butter „Café de Paris“
€ 2,00

Mönchstein’s „Steak rub“
(Pfeffermischung)
€ 2,00 / Steak


Sides & Adds

Gebratene Gänseleber (50g)
€ 10,00

Gebratene Jakobsmuschel
€ 10,00 / Stück

Gegrillte Rote Garnele
€ 3,50 / Stück

Stör – Kaviar aus Salzburg / Grüll
10g / € 45,00

Erdäpfelpüree
Sauerrahm, Kren
€ 5,50

Süßkartoffelpüree
Chili, Koriander
€ 5,50






Ofenkartoffel
Sauerrahm Dip, Speck, Käse
€ 5,50

Gebratenes Gemüse
€ 5,50

„Humita“
Kürbis, Paprika, Mais
€ 6,00

Weißer Spargel
pochiertem Hühnerei, Hollandaise
€ 8,50

Caesar Salat
Romana, Croûtons, Parmesan
€ 6,50


Eine süße Versuchung

Himbeere – Rote Rübe - Mohn

€ 17,00

„Chocolate all the way“

€ 18,00

Flambierte Crêpes „Mönchstein Art“

Kokos, weiße Schokolade, Mango, Shiso

€ 18,00

Limonen – Ingwer – Sorbet

Earl Grey, dunkle Schokolade, Yuzu Sake

€ 17,00


Zum Abschluss noch etwas Pikantes

Parmesan

Artischocke, Olive, Rucola

€ 12,00

Auswahl von gereiftem Käse

€ 19,00


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