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Speisekarte

Sehr geehrte Gäste!

Um die Vielfalt unserer Speisen darzustellen,

bieten wir Ihnen eine Gourmetkarte sowie eine Auswahl

der besten Steaks in der Mozartstadt

von unserem Holzofengrill!

Hotel Schloss Mönchstein Speisekarte

Degustationsmenü

€ 177,00

5 – Gang

(Ora King Lachs, Flank Steak, Hamachi, Reh, Dessert zur Wahl)

€ 121,00

3 – Gang

(Ora King Lachs oder Flank Steak, Stör oder Huhn, Dessert zur Wahl)

€ 71,00

Menü Naturverbunden –vegan-

€ 74,00


Korrespondierende Weinbegleitung

8-Gang

€ 99,00

5-Gang

€ 79,00

3-Gang & Menü Naturverbunden

€ 39,00


Alkoholfreie Begleitung

8-Gang

€ 68,00

5-Gang

€ 43,00

3-Gang & Menü Naturverbunden

€ 26,00


Herzlichst,

Markus Mayr, Josef Baumann, Erik Prossegger

& Ihr Team

Menü "Mönchstein"

in Begleitung ausgewählter Weine

2020 Riesling Loiben
Weingut Pichler-Krutzler
Dürnstein, Niederösterreich

Ora King Lachs

Avocado, Gurke, Alge

€ 26,00

2019 Pinot Blanc
Weingut Prieler
Schützen/ Gebirge, Burgenland

Rinder – Flank Steak

Kräuter, Artischocke, Rindermark

€ 25,00

2017 Chardonnay Schwarz Weiß
Weingut Schwarz
Andau, Burgenland

Stör

Grüner Spargel, Kaviar , Dill

Vorspeise € 30,00 | Hauptspeise € 42,00

Hamachi

Pak Choi, Yuzu, Dashi

Vorspeise € 27,00 | Hauptspeise € 39,00

2016 Pinot Noir Fuchsleiten
Weingut Pfitscher
Montan, Südtirol

Schwarzfederhuhn

Kerbel, Buchweizen, weißer Spargel

€ 34,00

2015 Zweigelt Ried Ungerberg
Weingut Stiegelmar
Gols, Neusiedlersee

Reh

Erbsen, Morcheln, Sauce Rouennaise

€ 44,00

Grüner Apfel & Sauerklee

€ 21,00

2019 Riesling Auslese
Weingut Dr. Loosen
Mosel, Deutschland

Flambierter Crêpes „Mönchstein Art“

Brombeeren, Joghurt, Milchschokolade

€ 22,00


Altbewährtes

Seezunge im Ganzen gebraten

Tomaten – Safranrisotto, Wildgarnele, Muscheln, Romesco Sauce

€ 45,00

Wiener Schnitzel vom Kalbsrücken

Petersilienkartoffeln, kalt gerührte Preiselbeeren und kleiner Blattsalat

€ 30,00


Steaks vom Holzkohlegrill

US Beef / Greater Omaha Brakers, Nebraska

New York Strip Steak

250g / € 35,00

Rib Eye Steak

350g / € 75,00

Dry Aged Beef / Metzgerei Auernig, Salzburg (Rinderfilet)

Chateaubriand

360g / € 82,00

Lady’s cut

180g / € 41,00

T-Bone Steak

500g / € 66,00


Sauces & more

Salsa Verde
€ 2,50

Erdnuss – Chili – Sauce
€ 2,50

Sauce Hollandaise
€ 3,00

Blue Cheese Sauce
€ 2,50

Pfeffersauce
€ 3,00

BBQ Sauce
€ 2,00

Butter „Café de Paris “
€ 2,00

Mönchstein’s „Steak rub“
(Pfeffermischung)
€ 2,00 / Steak


Sides & Adds

Gebratene Gänseleber (50g) & Chutney
€ 11,00

Gebratene Jakobsmuschel Petersilienwurzel - Cashewcreme
€ 10,00 / Stück

Gegrillte Rote Garnele
Romesco Sauce
€ 3,80 / Stück

Stör – Kaviar aus Salzburg / Grüll
10g / € 50,00

Erdäpfelpüree & Kren
€ 6,50

Süßkartoffelpüree
Chili, Koriander
€ 6,50

Mini - Ofenkartoffel
Sauerrahm, Käse, Schnittlauch
€ 6,00

Gebratenes Gemüse
€ 6,50

Weißer Spargel
Mimosa Vinaigrette & Rohschinken
€ 12,00

Junger Spinat & Champignons
€ 8,50

Caesar Salat
Romana, Croûtons, Parmesan
€ 7,50


Eine süße Versuchung

Grüner Apfel & Sauerklee

€ 21,00

Flambierte Crêpes „Mönchstein Art“

Brombeeren, Joghurt, Milchschokolade

€ 22,00

Himbeere – Mohn – Rote Rübe

€ 22,00

Chocolate & more

Tagettes Blüte, Kokos, Ananas
Mispeln, Ivoire Schokolade, Tonkabohne
Bitterschokolade, Kaffee, Feige

€ 24,00


Zum Abschluss noch etwas Pikantes

Auswahl von gereiftem Käse

€ 21,00

Weitere Käse finden sie gerne in unserer Käsekarte!


Menü „Naturverbunden“ (Vegan)

in Begleitung ausgewählter Weine

2020 Sauvignon Blanc Straden
Weingut Neumeister
Straden, Süd-Oststeiermark

Wilder Broccoli

Sellerie, Sommertrüffel, Samen & Nüsse

€ 23,00

Erbse

„Samtsuppe“
Kokos, Shiso, Sesam

€ 13,00

2019 Chardonnay Les Clous Aimé
Weingut Domaine de Villaine
Burgund, Frankreich

„Aubergine marokkanisch“

Tomate, Paprika, Koriander

Vorspeise 22,00 | Hauptspeise 29,00

2003 Grüner Veltliner Auslese
Weingut Jurtschitsch
Langenlois, Niederösterreich

Himbeere – Mohn – Rote Rübe

€ 22,00


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