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Speisekarte

Sehr geehrte Gäste!

Um die Vielfalt unserer Speisen darzustellen,

bieten wir Ihnen eine Gourmetkarte sowie eine Auswahl

der besten Steaks in der Mozartstadt

von unserem Holzofengrill!

Hotel Schloss Mönchstein Speisekarte

Degustationsmenü

€ 166,00

5 – Gang

(Jakobsmuschel, Kaninchen, Hamachi, Reh, Dessert zur Wahl)

€ 115,00

3 – Gang

(Jakobsmuschel oder Kaninchen, Goldforelle oder Stubenküken, Dessert zur Wahl)

€ 67,00

Menü Naturverbunden –vegan-

€ 68,00


Korrespondierende Weinbegleitung

8-Gang

€ 99,00

5-Gang

€ 79,00

3-Gang & Menü Naturverbunden

€ 39,00


Alkoholfreie Begleitung

8-Gang

€ 64,00

5-Gang

€ 45,00

3-Gang & Menü Naturverbunden

€ 24,00


Herzlichst,

Markus Mayr, Josef Baumann, Erik Prossegger

& Ihr Team

Menü "Mönchstein"

in Begleitung ausgewählter Weine

2020 Sauvignon Blanc Gamlitz
Weingut Sattlerhof
Gamlitz, Südsteiermark

Jakobsmuschel

Roter Mangold, Koji

€ 24,00

2020 Weissburgunder Vom gelben Löss Weingut Josef Ehmoser
Tiefenthal, Wagram

Kaninchen

Kürbis, Estragon, Zitrus

€ 21,00

Goldforelle

Rote Rübe, Haselnuss, Beurre blanc

Vorspeise € 24,00 | Hauptspeise € 30,00

2018 Ortolan Cuvee (CH&WB&GB) Weingut Dürnberg
Falkenstein, Weinviertel

Hamachi

Meeresfrüchte, Wilder Brokkoli, Krustentier – Dashi

Vorspeise € 31,00 | Hauptspeise € 40,00

2018 Pinot Noir Fuxleiten
Weingut Pfitscher
Montan, Südtirol

Mais Stubenküken

Pilze, Dotter, Trüffel

€ 35,00

2015 Zweigelt Ried Ungerberg
Weingut Stiegelmar
Gols, Neusiedlersee

Reh

Chicorée, Petersilienwurzel, Sauce Rich

€ 43,00

Tamarillo Sorbet

Karotte, Joghurt, Passionsfrucht

€ 21,00

2018 Rotgipfler Auslese
Weingut Johanneshof Reinisch
Tattendorf, Thermenregion

Kalamansi - Ganache

Kokos – Gewürzeis, Mango

€ 20,00


Menü „Naturverbunden“ (Vegan)

in Begleitung ausgewählter Weine

Auberginensuppe

Dukka, Joghurt, Zucchini

€ 13,00

2016 Gewürztraminer Weingut Trimbach Ribeauvillé, Elsass

Einkornrisotto

Physalis, Kohlsprossen, Schwarzwurzel

Vorspeise 19,00 | Hauptspeise 25,00

2018 Viognier
Weingut Graf Hardegg Seefeld-Kadolz, Weinviertel

Artischocken Gnocchi

Trüffel, Pilze, Löwenzahn

Vorspeise 22,00 | Hauptspeise 29,00

2017 Recioto di Soave ´Tre Colli´ Weingut Tessari
Veneto, Italien

Flambierte Crêpes „Mönchstein Art“

Schokolade, Orange, Shiso Purple

€ 22,00


Altbewährtes

Seezunge im Ganzen gebraten

Pilz- Risotto, Rucola, Ofentomaten

€ 42,00

Wiener Schnitzel vom Kalbsrücken

Petersilienkartoffeln, kalt gerührte Preiselbeeren und kleiner Blattsalat

€ 29,00


Steaks vom Holzkohlegrill

US Beef / Greater Omaha Brakers, Nebraska

New York Strip Steak

250g / € 34,00

Rib Eye Steak

350g / € 65,00

Dry Aged Beef / Metzgerei Auernig, Salzburg (Rinderfilet)

Chateaubriand

360g / € 74,00

Lady’s cut

180g / € 37,00

T-Bone Steak

500g / € 53,00


Sauces & more

Salsa Verde
€ 2,50

Erdnuss – Chili – Sauce
€ 2,50

Sauce Hollandaise
€ 3,50

Blue Cheese Sauce
€ 2,50

Pfeffersauce
€ 3,50

BBQ Sauce
€ 2,50

Butter „Café de Paris“
€ 2,00

Mönchstein’s „Steak rub“
(Pfeffermischung)
€ 2,00 / Steak


Sides & Adds

Gebratene Gänseleber (50g)
€ 11,00

Gebratene Jakobsmuschel
€ 10,00 / Stück

Gegrillte Rote Garnele
€ 3,50 / Stück

Stör – Kaviar aus Salzburg / Grüll
10g / € 45,00

Erdäpfelpüree & Kren
€ 6,50

Süßkartoffelpüree
Chili, Koriander
€ 6,50

Mini-Ofenkartoffel
Sauerrahm, Käse, Schnittlauch
€ 6,50

Gebratenes Gemüse
€ 6,00

„Humita“
Kürbis, Paprika, Mais
€ 7,00

Junger Spinat & Champignons
€ 8,50

Caesar Salat
Romana, Croûtons, Parmesan
€ 7,50


Eine süße Versuchung

Tamarillo Sorbet

Karotte, Joghurt, Passionsfrucht

€ 21,00

Flambierte Crêpes „Mönchstein Art“

Schokolade, Orange, Shiso Purple

€ 22,00

Kalamansi - Ganache

Kokos – Gewürzeis, Mango

€ 20,00

Chocolate & more

Armer Ritter, karamellisierte Schokolade, Birne, Ingwer Exotische Früchte, Krokant, Milchschokolade, Zwetschke, Illanka Schokolade, Orangenblüte

€ 24,00


Zum Abschluss noch etwas Pikantes

Auswahl von gereiftem Käse

€ 20,00


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