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Speisekarte

Sehr geehrte Gäste!

Um die Vielfalt unserer Speisen darzustellen,

bieten wir Ihnen eine Gourmetkarte sowie eine Auswahl

der besten Steaks in der Mozartstadt

von unserem Holzofengrill!

 

Herzlichst,

Markus Mayr, Josef Baumann, Erik Prossegger

& Ihr Team!

Hotel Schloss Mönchstein Speisekarte

Degustationsmenü

€ 146,00

5 – Gang

(Lachsforelle, Pastrami, Schwertfisch, Gams, Dessert zur Wahl)

€ 97,00

3 – Gang

(Vorspeise zur Wahl, Seeteufel oder Maishuhn, Dessert zur Wahl)

€ 58,00

Menü Naturverbunden –vegan-

€60,00


Korrespondierende Weinbegleitung

8-Gang

€ 99,00

5-Gang

€ 67,00

Menü Naturverbunden

€ 39,00


Menü "Mönchstein"

in Begleitung ausgewählter Weine

Lachsforelle

Rettich, Zitrone, Bottarga

€ 19,00

2018 Grüner Veltliner Federspiel
Weingut Rettenbacher
Weißenkirchen / Niederösterreich

„Pastrami“

vom dry aged Rind
Dotterraviolo, Trüffel, Kohlrabi

€ 19,00

2017 Bourgogne Chardonnay
Weingut Paquet
Côte – d’Or / Frankreich

Schwertfisch

Kürbis, Pak Choi, Kokos

Vorspeise € 24,00 | Hauptspeise € 32,00

2016 Pinot Grigio Dessimis DOC
Weingut Vie di Romans
Friaul / Italien

Seeteufel

Garnele, Paprika, Parmesan

Vorspeise € 26,00 | Hauptspeise € 35,00

2016 Pinot Grigio Dessimis DOC
Weingut Vie di Romans
Friaul / Italien

Maishuhn

Hirse, Mais, wilder Broccoli

€ 31,00

2016 Pinot Noir
Weingut Piriwe
Traiskirchen / Niederösterreich

Salzburger Gams

Trompetenpilze, Roskoff Zwiebel
Sauce Rouennaise

€ 39,00

2013 Zweigelt Ried Ungerberg
Weingut Stiegelmar
Gols / Burgenland

Bauernjoghurt

Limette, Avocado, Pistazie

€ 18,00

2017 Beerenauslese Cuvée
Weingut Kracher
Illmitz / Burgenland

Walnuss – Eiscreme

Trüffel, Amaretto, Tonkabohne

€ 18,00

2017 Beerenauslese Cuvée
Weingut Kracher
Illmitz / Burgenland


Menü „Naturverbunden“ (Vegan)

in Begleitung ausgewählter Weine

„Waldspaziergang“

Pilze, Tannenwipfel, Trüffel

€ 18,00

2018 Sauvignon Blanc
Weingut Pfitscher
Montan / Südtirol

Weiße Bohnen

„Samtsuppe“
Avocado, Kräuter, Kreuzkümmel

€ 12,00

Cous Cous

Tomate, Paprika, Roter Mangold

Vorspeise 18,00 | Hauptspeise 25,00

2016 Grau- und Weißburgunder
Weingut Bründlmayer
Langenlois / Niederösterreich

Flambierte Crêpes „Mönchstein Art“

Apfel, Muskatkürbis, Ingwer

€ 18,00

2017 Riesling Spätlese
Weingut Dr. Loosen
Bernkastel / Deutschland


Altbewährtes

Seezunge im Ganzen gebraten

Estragon Tagliolini, Muscheln, Garnelen, Tomaten

€ 37,00

Wiener Schnitzel vom Kalbsrücken

Petersilienkartoffeln, kalt gerührte Preiselbeeren und kleiner Blattsalat

€ 28,00


Steaks vom Holzkohlegrill

US Beef / Greater Omaha Brakers, Nebraska

New York Strip Steak

250g / € 31,00

Rib Eye Steak

350g / € 55,00

Hüftsteak

180g / € 19,00

Dry Aged Beef / Metzgerei Auernig, Salzburg (Rinderfilet)

Chateaubriand

360g / € 70,00

Lady’s cut

180g / € 35,00

T-Bone Steak

500g / € 50,00


Sauces & more

Salsa Verde
€ 2,50

Sauce Hollandaise
€ 3,00

Blue Cheese Sauce
€ 2,50

Pfeffersauce
€ 3,00

BBQ Sauce
€ 2,00

Butter „Café de Paris“
€ 2,00

Mönchstein’s „Steak rub“
(Pfeffermischung)
€ 2,00 / Steak


Sides & Adds

Gebratene Gänseleber (50g)
€ 10,00

Gebratene Jakobsmuschel
€ 10,00 / Stück

Gegrillte Rote Garnele
€ 3,50 / Stück

Stör – Kaviar aus Salzburg / Grüll
10g / € 45,00

Erdäpfelpüree
Sauerrahm, Kren
€ 6,00

Süßkartoffelpüree
Chili, Koriander
€ 6,00






Ofenkartoffel
Sauerrahm Dip, Speck, Käse
€ 6,00

Gebratenes Gemüse
€ 6,00

„Humita“
Kürbis, Paprika, Mais
€ 6,00

Junger Spinat
Ofentomaten, Champignons, Schalotte
€ 8,50

Caesar Salat
Romana, Croûtons, Parmesan
€ 7,00


Eine süße Versuchung

Bauernjoghurt

Limette, Avocado, Pistazie

€ 18,00

„Chocolate all the way“

€ 19,00

Walnuss – Eiscreme

Trüffel, Amaretto, Tonkabohne

€ 18,00

Flambierte Crêpes „Mönchstein Art“

Apfel, Muskatkürbis, Ingwer

€ 18,00


Zum Abschluss noch etwas Pikantes

Sainte Maure

Rote Rüben, Himbeeren, Baby – Mangold

€ 12,00

Auswahl von gereiftem Käse

€ 19,00


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