Sehr geehrte Gäste!
Um die Vielfalt unserer Speisen darzustellen,
bieten wir Ihnen eine Gourmetkarte sowie eine Auswahl
der besten Steaks in der Mozartstadt
von unserem Holzkohlegrill!
Degustationsmenü
€ 188,00
5 – Gang
(Fjordforelle, Reh, Tristan Languste, Taube ,Dessert zur Wahl)
€ 125,00
3 – Gang
(Fjordforelle oder Reh, Huchen oder Lamm, Dessert zur Wahl)
€ 75,00
Menü Naturverbunden –vegan-
€ 75,00
8-Gang
€ 99,00
5-Gang
€ 79,00
3-Gang & Menü Naturverbunden
€ 39,00
8-Gang
€ 68,00
5-Gang
€ 43,00
3-Gang & Menü Naturverbunden
€ 26,00
Herzlichst,
Markus Mayr, Josef Baumann, Erik Prossegger & Ihr Team
in Begleitung ausgewählter Weine
Fjordforelle
Bouchon Muscheln, Paprika, Ajoblanco
€ 24,00
2021 Grüner Veltliner Federspiel
Weingut Rettenbacher
Spitz, Niederösterreich
Salzburger Reh
Foie gras, Wildheidelbeeren, junges Gemüse
€ 25,00
2021 Grauburgunder
Weingut Wohlmuth
Kitzeck, Steiermark
Huchen
Kürbis, Pilze, Beurre blanc
Vorspeise € 29,00 | Hauptspeise € 42,00
2017 Chardonnay Ried Bründlbach
Weingut Josef & Jana Piriwe
Traiskirchen, Niederösterreich
Tristan Languste
Roter Mangold, Erdnuss, Bergamotte
Vorspeise € 34,00 | Hauptspeise € 48,00
Salzwiesen Lamm
Karfiol, Buchweizen, Brunnenkresse
€ 42,00
2019 Cotes du Rhone Parallèle 45
Weingut Paul Jaboulet Ainé
Rhone, Frankreich
Taube Royal
Mais, Avocado, Mole
€ 43,00
2017 Zweigelt Ried Ungerberg
Weingut Stiegelmar
Gols, Neusiedlersee
Ribiselsorbet
Weizengrieß, Kräuter Vanille
€ 22,00
2018 Grüner Veltliner Eiswein
Weingut Dürnberg
Falkenstein, Niederösterreich
Schokolade Ganache
Himbeere, Rote Rübe, Sauerampfer
€ 22,00
Seezunge im Ganzen gebraten
Pilz Risotto, Rucola, Ofentomaten
€ 46,00
Wiener Schnitzel vom Kalbsrücken
Petersilienkartoffeln, kalt gerührte Preiselbeeren und kleiner Blattsalat
€ 33,00
US Beef / Greater Omaha Brakers, Nebraska
New York Strip Steak
250g / € 35,00
Rib Eye Steak
350g / € 75,00
Dry Aged Beef / Metzgerei Auernig, Salzburg (Rinderfilet)
Chateaubriand
360g / € 82,00
Lady’s cut
180g / € 41,00
T-Bone Steak
500g / € 66,00
Salsa Verde
€ 2,50
Erdnuss – Chili – Sauce
€ 2,50
Sauce Hollandaise
€ 3,00
Blue Cheese Sauce
€ 2,50
Pfeffersauce
€ 3,00
BBQ Sauce
€ 2,00
Butter „Café de Paris “
€ 2,00
Mönchstein’s „Steak rub“
(Pfeffermischung)
€ 2,00 / Steak
Gebratene Gänseleber (50g) & Chutney
€ 16,00
Gebratene Jakobsmuschel Petersilienwurzel - Cashewcreme
€ 10,00 / Stück
Gegrillte Rote Garnele
Romesco Sauce
€ 4,20 / Stück
Stör – Kaviar aus Salzburg / Grüll
10g / € 55,00
Erdäpfelpüree & Kren
€ 6,50
Süßkartoffelpüree
Chili, Koriander
€ 6,50
Mini - Ofenkartoffel
Sauerrahm, Käse, Schnittlauch
€ 6,00
Gebratenes Gemüse
€ 6,50
„Humita“
Südamerikanisches Gemüseragout
Kürbis, Paprika, Mais
€ 8,50
Junger Spinat & Champignons
€ 8,50
Caesar Salat
Romana, Croûtons, Parmesan
€ 7,50
Ribiselsorbet
Weizengrieß, Kräuter Vanille
€ 22,00
Flambierter Crêpes „Mönchstein Art“
Schokolade, Kokos, exotische Früchte
€ 23,00
Schokolade Ganache
Himbeere, Rote Rübe, Sauerampfer
€ 22,00
Chocolate & more
„Baba au rhum“, Apfel, Vanille, Heu Milchschokolade, Pfirsich, Zitronenthymian
„Schokoladestein“, Mango, Passionsfrucht, Banane
€ 24,00
Auswahl von gereiftem Käse
€ 21,00
Weitere Käse finden sie gerne in unserer Käsekarte!
in Begleitung ausgewählter Weine
„Pilzsalat“
Fichte, Sauerklee, Soja
€ 22,00
2020 Sauvignon Blanc Gamlitz
Weingut Sattlerhof
Gamlitz, Steiermark
Gartenkräuter
„Samtsuppe“
Artischocke, junge Erbse
€ 13,00
2019 Zierfandler Ried Spiegel
Weingut Johanneshof Reinisch
Tattendorf, Niederösterreich
Marokkanische Spinat - Ravioli
Paprika, Zitrone, Ras el Hanout
Vorspeise 22,00 | Hauptspeise 30,00
2020 Scheurebe
Weingut Maitz
Ehrenhausen, Steiermark
Flambierter Crêpes „Mönchstein Art“
Schokolade, Kokos, exotische Früchte
€ 23,00