Sehr geehrte Gäste!
Um die Vielfalt unserer Speisen darzustellen,
bieten wir Ihnen eine Gourmetkarte sowie eine Auswahl
der besten Steaks in der Mozartstadt
von unserem Holzkohlegrill!
Degustationsmenü
€ 192,00
5 – Gang
(Ora King Lachs, Wachtel, Seeteufel, Reh, Dessert zur Wahl)
€ 134,00
3 – Gang
(Ora King Lachs oder Wachtel Milchkalb oder Wolfsbarsch, Dessert zur Wahl)
€ 78,00
Menü Naturverbunden –vegan-
€ 76,00
8-Gang
€ 99,00
5-Gang
€ 79,00
3-Gang & Menü Naturverbunden
€ 39,00
8-Gang
€ 72,00
5-Gang
€ 45,00
3-Gang & Menü Naturverbunden
€ 27,00
Herzlichst,
Markus Mayr, Josef Baumann, Erik Prossegger
& Ihr Team
in Begleitung ausgewählter Weine
Ora King Lachs
Rettich, Buttermilch, Kaviar
€ 27,00
2021 Riesling Ried Reipersberg
Weingut Gschweicher
Röschitz, Weinviertel
Wachtel
Rote Rübe, Bittersalat, Perlzwiebel
€ 25,00
2020 Chardonnay
Weingut Agnes Paquet
Burgund, Frankreich
Seeteufel
Bouchon Muschel, Büsumer Krabben Pinienkerne, Spinat
Vorspeise € 30,00 | Hauptspeise € 42,00
2015 Neuburger Ried Kremser Kogel
Weingut Müller
Krustetten, Kremstal
„Wolfsbarsch Ikejime“
Yuzu, Karotte, Sushireis
Vorspeise € 30,00 | Hauptspeise € 41,00
Milchkalb
Haselnuss, Knollenzist, Perigord Trüffel
€ 46,00
2017 Zweigelt Ried Ungerberg
Weingut Stiegelmar
Gols, Neusiedlersee
Salzburger Reh
Schwarzwurzel, Feige, Mohn
€ 50,00
Lychee
Koji, Grüntee, Ingwer
€ 22,00
2020 Grüner Veltliner Eiswein
Weingut Dürnberg
Falkenstein, Weinviertel
Ivoir Schokolade
Kalamansi, Kokos, Mango
€ 22,00
Seezunge im Ganzen gebraten
Sepia - Risotto, Spinat, Ofentomaten
€ 46,00
Wiener Schnitzel vom Kalbsrücken
Petersilienkartoffeln, kalt gerührte Preiselbeeren und kleiner Blattsalat
€ 33,00
US Beef / Greater Omaha Brakers, Nebraska
New York Strip Steak
250g / € 35,00
Rib Eye Steak
350g / € 75,00
Dry Aged Beef / Metzgerei Auernig, Salzburg (Rinderfilet)
Chateaubriand
360g / € 82,00
Lady’s cut
180g / € 41,00
T-Bone Steak
500g / € 66,00
Salsa Verde
€ 2,50
Erdnuss – Chili – Sauce
€ 2,50
Sauce Hollandaise
€ 3,00
Blue Cheese Sauce
€ 3,00
Pfeffersauce
€ 3,50
BBQ Sauce
€ 2,50
Butter „Café de Paris “
€ 2,00
Mönchstein’s „Steak rub“
(Pfeffermischung)
€ 2,00 / Steak
Gebratene Gänseleber (50g) & Chutney
€ 16,00
Gebratene Jakobsmuschel Petersilienwurzel - Cashewcreme
€ 10,00 / Stück
Gegrillte Rote Garnele
Romesco Sauce
€ 4,50 / Stück
Stör – Kaviar aus Salzburg / Grüll
10g / € 55,00
Erdäpfelpüree & Kren
€ 6,50
Süßkartoffelpüree
Chili, Koriander
€ 6,50
Mini - Ofenkartoffel
Sauerrahm, Käse, Schnittlauch
€ 6,00
Gebratenes Gemüse
€ 6,50
„Humita“
Südamerikanisches Gemüseragout
Kürbis, Paprika, Mais
€ 8,50
Junger Spinat & Champignons
€ 8,50
Caesar Salat
Romana, Croûtons, Parmesan
€ 7,50
Litschi
Koji, Grüntee, Ingwer
€ 22,00
Flambierter Crêpes „Mönchstein Art“
Topinambur, Kaffee, Haselnuss
€ 23,00
Ivoir Schokolade
Kalamansi, Kokos, Mango
€ 22,00
Chocolate & more
Walnuss, Trüffel, Joghurt
Orangen, dunkle Schokolade, Pain d’Epice
Pralinenparfait, Kürbis, Apfel, Ingwer
€ 25,00
Auswahl von gereiftem Käse
€ 22,00
Weitere Käse finden sie gerne in unserer Käsekarte!
in Begleitung ausgewählter Weine
Kürbis
Mais, Avocado, Mole
€ 23,00
2021 Sauvignon blanc Straden
Weingut Neumeister
Straden, Südoststeiermark
Rotkraut
„Samtsuppe“
Maroni, Apfel, Preiselbeeren
€ 14,00
2018 Grau- und Weißburgunder Ried Spiegel
Weingut Bründlmayer
Langenlois, Kamptal
Perigord Trüffel
Cannelloni, Sellerie, Pilze
Vorspeise 24,00 | Hauptspeise 30,00
2019 Beerenauslese
Weingut Umathum
Frauenkirchen, Mittelburgenland
Flambierter Crêpes „Mönchstein Art“
Topinambur, Kaffee, Haselnuss
€ 23,00