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Speisekarte

Sehr geehrte Gäste!

Um die Vielfalt unserer Speisen darzustellen,

bieten wir Ihnen eine Gourmetkarte sowie eine Auswahl

der besten Steaks in der Mozartstadt

von unserem Holzkohlegrill!

Hotel Schloss Mönchstein Speisekarte

Degustationsmenü

€ 195,00

5 – Gang

(Ora King Lachs, Stubenküken, Stör, Taube, Dessert zur Wahl)

€ 137,00

3 – Gang

(Ora King Lachs oder Stubenküken, Lamm oder Seeteufel, Dessert zur Wahl)

€ 77,00

Menü Naturverbunden –vegan-

€ 76,00


Korrespondierende Weinbegleitung

8-Gang

€ 99,00

5-Gang

€ 79,00

3-Gang & Menü Naturverbunden

€ 39,00


Alkoholfreie Begleitung

8-Gang

€ 68,00

5-Gang

€ 45,00

3-Gang & Menü Naturverbunden

€ 26,00


Herzlichst,

Markus Mayr, Josef Baumann, Erik Prossegger

& Ihr Team

Menü "Mönchstein"

in Begleitung ausgewählter Weine

Ora King Lachs

Avocado, Gurke, Ingwer

€ 27,00

2021 Riesling Ried Reipersberg
Weingut Gschweicher
Röschitz, Weinviertel

Stubenküken

Kohlrabi, Bärlauch, Belperknolle

€ 24,00

2020 Bourgogne Chardonnay
Domaine Agnès Paquet
Loire, Frankreich

Stör

Weißer Spargel, braune Butter, Dill

Vorspeise € 30,00 | Hauptspeise € 42,00

2019 Zierfandler Ried Spiegel
Weingut Johanneshof Reinisch
Gumpoldskirchen, Thermenregion

Seeteufel

Junge Erbsen, Culatta Schinken, Verbene

Vorspeise € 31,00 | Hauptspeise € 41,00

2017 Blaufränkisch Ried Szapary
Weingut Jalits
Badersdorf, Burgenland

Salzburger Lamm

Grüner Spargel, junger Lauch, Wiesenkräuter

€ 45,00

2017 Zweigelt Ried Ungerberg
Weingut Stiegelmar
Gols, Neusiedlersee

Taube

Morchel, Wilder Broccoli, Macadamianuss

€ 48,00

Basilikum Sorbet

Pistazie, grüner Apfel, Ivoir Schokolade

€ 22,00

2020 Grüner Veltliner Eiswein
Weingut Dürnberg
Falkenstein, Weinviertel

„Armer Ritter“

Birne, Ingwer

€ 22,00


Altbewährtes

Seezunge im Ganzen gebraten

Frühlingsgemüse, Burrata Ravioli, Olivenölsud

€ 46,00

Wiener Schnitzel vom Kalbsrücken

Petersilienkartoffeln, kalt gerührte Preiselbeeren und kleiner Blattsalat

€ 33,00


Steaks vom Holzkohlegrill

US Beef / Greater Omaha Brakers, Nebraska

New York Strip Steak

250g / € 40,00

Rib Eye Steak

350g / € 81,00

Dry Aged Beef / Metzgerei Auernig, Salzburg (Rinderfilet)

Chateaubriand

360g / € 82,00

Lady’s cut

180g / € 41,00

T-Bone Steak

500g / € 66,00


Sauces & more

Salsa Verde
€ 2,50

Erdnuss – Chili – Sauce
€ 2,50

Sauce Hollandaise
€ 3,00

Blue Cheese Sauce
€ 2,50

Pfeffersauce
€ 3,00

BBQ Sauce
€ 2,00

Butter „Café de Paris “
€ 2,00

Mönchstein’s „Steak rub“
(Pfeffermischung)
€ 2,00 / Steak


Sides & Adds

Gebratene Gänseleber (50g) & Chutney
€ 16,00

Gebratene Jakobsmuschel Petersilienwurzel - Cashewcreme
€ 10,00 / Stück

Gegrillte Rote Garnele
Romesco Sauce
€ 4,50 / Stück

Stör – Kaviar aus Salzburg / Grüll
10g / € 55,00

Erdäpfelpüree & Sauerrahm
€ 6,50

Süßkartoffelpüree
Chili, Koriander
€ 6,50

Mini - Ofenkartoffel
Sauerrahm, Käse, Schnittlauch
€ 6,00

Gebratenes Gemüse
€ 6,50

Weißer Spargel
Hollandaise & Beinschinken
€ 12,00

Junger Spinat & Champignons
€ 8,50

Caesar Salat
Romana, Croûtons, Parmesan
€ 7,50


Eine süße Versuchung

„Armer Ritter“

Birne, Ingwer

€ 22,00

Flambierter Crêpes „Mönchstein Art“

Rhabarber, Estragon, Himbeere

€ 24,00

Basilikum Sorbet

Pistazie, grüner Apfel, Ivoir Schokolade

€ 22,00

Chocolate & more

Rote Rübe, Pflaume, Orangenblüten
Bergamotte, Vanille, Quinoa
Himbeere & Rose

€ 25,00


Zum Abschluss noch etwas Pikantes

Auswahl von gereiftem Käse

€ 22,00

Weitere Käse finden sie gerne in unserer Käsekarte!


Menü „Naturverbunden“ (Vegan)

in Begleitung ausgewählter Weine

„Pilze“

Fichte, Sauerklee, Soja

€ 23,00

2021 Weißburgunde
Weingut Ehmoser
Großweikersdorf, Wagram

Junge Karotten

„Samtsuppe“
Chermoula, Spinat, Ingwer

€ 14,00

2017 Chardonnay Ried Bründlbach
Weingut Piriwe
Traiskirchen, Thermenregion

Brennnessel - Gnocchi

Grüner Spargel, junge Erbsen, Kräuter

Vorspeise 24,00 | Hauptspeise 30,00

2019 Beerenauslese
Weingut Umathum
Frauenkirchen, Mittelburgenland

Flambierter Crêpes „Mönchstein Art“

Rhabarber, Estragon, Himbeere

€ 24,00


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