Sehr geehrte Gäste!
Um die Vielfalt unserer Speisen darzustellen,
bieten wir Ihnen eine Gourmetkarte sowie eine Auswahl
der besten Steaks in der Mozartstadt
von unserem Holzofengrill!
Herzlichst,
Markus Mayr, Josef Baumann, Erik Prossegger
& Ihr Team!
Degustationsmenü
€ 146,00
5 – Gang
(Oktopus, Wachtel, Bernsteinmakrele, Reh, Dessert zur Wahl)
€ 97,00
3 – Gang
(Oktopus oder Avocadoröllchen, Waller oder Kaninchen, Dessert zur Wahl)
€ 58,00
Menü Naturverbunden –vegan-
€60,00
8-Gang
€ 99,00
5-Gang
€ 67,00
Menü Naturverbunden
€ 39,00
in Begleitung ausgewählter Weine
Oktopus
Pimiento, Spitzpaprika, Bagna Cauda
€ 19,00
2018 Gelber Muskateller
Federspiel
Weingut Knoll / Wachau
Wachtel
Trüffel, Parmesan, Perlzwiebel
€ 18,00
2017 Pouilly Fumé
Argile à S
Domaine Bouchié – Chatellier / Loire
Salzkammergut Waller
Sonnenblumencreme, Artischocke, Petersilie
Vorspeise € 27,00 | Hauptspeise € 37,00
2016 Schwarz Weiß
Cuvée CH und GV
Weingut Schwarz / Burgenland
Bernsteinmakrele
Karfiol, Yuzu, Maniok
Vorspeise € 27,00 | Hauptspeise € 38,00
2016 Schwarz Weiß
Cuvée CH und GV
Weingut Schwarz / Burgenland
Kaninchen
Kerbel, Buchweizen, Amontillado Sherry
€ 31,00
2015 Pinot Noir
Weingut Edelbauer / Kamptal
Salzburger Reh
Rote Rübe, Physalis, Purple Curry
€ 39,00
2013 Zweigelt Ungerberg
‘The Glass Garden Edition‘
Weingut Stiegelmar / Neusiedlersee
Sanddorn
Karotte, Joghurt, Honig
€ 18,00
2017 Beerenauslese
Cuvée WR und CH
Weingut Kracher / Burgenland
Heidelbeer – Lavendel – Sorbet
Dunkle Schokolade, Topfen, Pekannüsse
€ 18,00
2017 Beerenauslese
Cuvée WR und CH
Weingut Kracher / Burgenland
in Begleitung ausgewählter Weine
„Avocadoröllchen“
Tomate, Pfirsich, Schalotten
€ 18,00
2018 Riesling Federspiel
Ried Steinterrassen
Weingut Hirtzberger / Wachau
Topinambur
„Samtsuppe“
Sommertrüffel, Kerbel, Sherry
€ 13,00
Polentaravioli
Roskoff Zwiebel, Petersilienwurzel, Eierschwammerl
Vorspeise 18,00 | Hauptspeise 25,00
2015 Grauburgunder Saziani
„Aus der Doppelmagnum“
Weingut Neumeister / Steiermark
Nougattascherl
Marille, Vanille, Rosmarin
€ 18,00
2017 Riesling
‚Belle Fleur‘
Weingut Weszeli / Kamptal
Seezunge im Ganzen gebraten
Safranrisotto, Paprika, Muscheln, Calamari
€ 37,00
Wiener Schnitzel vom Kalbsrücken
Petersilienkartoffeln, kalt gerührte Preiselbeeren und kleiner Blattsalat
€ 28,00
US Beef / Greater Omaha Brakers, Nebraska
New York Strip Steak
250g / € 31,00
Rib Eye Steak
350g / € 55,00
Hüftsteak
180g / € 19,00
Dry Aged Beef / Metzgerei Auernig, Salzburg (Rinderfilet)
Chateaubriand
360g / € 66,00
Lady’s cut
180g / € 33,00
T-Bone Steak
500g / € 46,00
Salsa Verde
€ 2,50
Sauce Hollandaise
€ 3,00
Blue Cheese Sauce
€ 2,50
Pfeffersauce
€ 3,00
BBQ Sauce
€ 2,00
Butter „Café de Paris“
€ 2,00
Mönchstein’s „Steak rub“
(Pfeffermischung)
€ 2,00 / Steak
Gebratene Gänseleber (50g)
€ 10,00
Gebratene Jakobsmuschel
€ 10,00 / Stück
Gegrillte Rote Garnele
€ 3,50 / Stück
Stör – Kaviar aus Salzburg / Grüll
10g / € 45,00
Erdäpfelpüree
Sauerrahm, Kren
€ 5,50
Süßkartoffelpüree
Chili, Koriander
€ 5,50
Ofenkartoffel
Sauerrahm Dip, Speck, Käse
€ 5,50
Gebratenes Gemüse
€ 5,50
Gebratene Eierschwammerl
Schalotten, Kräuter
€ 8,50
Marokkanischer Spinat
Schalotten, Kreuzkümmel, Salzzitrone
€ 8,50
Caesar Salat
Romana, Croûtons, Parmesan
€ 7,00
Sanddorn
Karotte, Joghurt, Honig
€ 18,00
„Chocolate all the way“
€ 19,00
Heidelbeer – Lavendel – Sorbet
Dunkle Schokolade, Topfen, Pekannüsse
€ 18,00
Nougattascherl
Marille, Vanille, Rosmarin
€ 18,00
Brillant Savarin
Steinpilze, Avocado, Tomate
€ 12,00
Auswahl von gereiftem Käse
€ 19,00
Gerne reservieren wir telefonisch oder via Kontaktformular einen Tisch für Sie.